Strona główna › Przepisy › Obiady › Gulasz z Niskich Ziem z Krewetkami, Kukurydzą i Kiełbasą
Gulasz z Niskich Ziem z Krewetkami, Kukurydzą i Kiełbasą
Składniki
Kliknij składnik żeby zaznaczyć że już go masz
- 1 łyżka stołowa świeżego soku z cytryny
- 2 łyżki stołowe (lub więcej) świeżego soku z cytryny
- 2 łyżki stołowe całych ziaren czarnego pieprzu
- 2 liście laurowe
- 2 cytryny, pokrojone na ćwiartki
- 3 łyżki stołowe soli koscher
- 1 szklanka ketchupu
- Zupa ze Stawów, Krewetek i Krabów
- 4 funty małych młodych ziemniaków (około 1 1/2" średnicy)
- 2 funty wędzonej kielbasy (około 4 kiełbaski), pokrojone na kawałki 2"
- 2 słodkie lub żółte cebule, obrane, pokrojone na ćwiartki
- 8 kolb kukurydzy, oczyśczone, pokrojone na pół
- 4 funty świeżych dużych krewetek (31–35 sztuk; prefernie dzikie), nieobrane
- 2 łyżki stołowe plus 2 łyżeczki przygotowanego chrzanu
- 2 łyżki stołowe plus 2 łyżeczki sosu Worcestershire
- Gorący sos w stylu Luizjany, taki jak Crystal (do smaku; opcjonalnie)
- 1/4 szklanki (1/2 kostki) masła niezsolonego, rozpuszczonego
- Duży garnek do gotowania (minimum 12-kwartowy), prefernie z perforowanym wkładem, lub 2 duże garnki (minimum 6-kwartowe)
Sposób przygotowania
Napełnij garnek do zupy 6 szklankami wody (jeśli używasz 2 garnków, podziel składniki i wodę między nich). Dodaj cytryny, liście laurowe, sól, ziarno pieprzu i 1/2 szklanki przyprawy, przykryj i doprowadź do wrzenia. Dodaj ziemniaki, doprowadź ponownie do wrzenia i gotuj przez 7 minut. Dodaj kiełbasę i cebulę, doprowadź ponownie do wrzenia i gotuj przez 5 minut. Dodaj kukurydzę, doprowadź ponownie do wrzenia i gotuj, aż kukurydza będzie ugotowana, a ziemniaki będą miękkie po przebciu nożem, około 5 minut.
Dodaj krewetki i gotuj (nie ma potrzeby doprowadzać do wrzenia), delikatnie mieszając, aż krewetki zaróżowią się, około 3 minuty. Wyjmij wkład lub odcedź przez bardzo duże sito.
Wymieszaj ketchup, chrzan, sos Worcestershire, sok z cytryny i gorący sos, jeśli go używasz, w średniej misce.
Rozpuść masło w małej garnuszku na średnim-wysokim ogniu. Przenieś do średniej misy i wymieszaj z sokiem z cytryny i gorącym sosem, jeśli go używasz. Spróbuj i dodaj więcej soku z cytryny, jeśli potrzeba. Przykryj i zostaw w ciepłym miejscu.
Serwuj gotowaną krewetki na stole wyłożonym papierem lub dużych talerzach. Posyp dodatkową przyprawą Old Bay, jeśli ją używasz. Podaj sosy na boku, jeśli chcesz.
Sos koktajlowy można przygotować na tydzień wcześniej. Przenieś do szczelnie zamkniętego pojemnika i schłódź.