Strona główna › Przepisy › Obiady › Halibut confit z poriami, kolendą i cytryną
Halibut confit z poriami, kolendą i cytryną
Składniki
Kliknij składnik żeby zaznaczyć że już go masz
- Sól koszykowska
- 1 szklanka oliwy z oliwek
- 1 łyżka stołowa nasion kolendry, plus więcej bardzo grubo posiekanych do podania
- 4 pory, tylko białe i jasno-zielone części, połówione wzdłuż, pokrojone na kawałki 5 cm
- 8 gałązek kolendry, pokrojonych na kawałki 5 cm, plus liście do podania
- 1 cytryna, cienko pokrojona, bez pestek
- 1 filet z halibuta o wadze 3 funtów bez skóry, połówiony wzdłuż
Sposób przygotowania
Rozgrzej piekarnik do 375°F. Grubo zmiel 1 łyżkę stołową nasion kolendry w młynku do przypraw lub w moździerzu z tłukiem. (Alternatywnie możesz grubo posiekać nożem.)
Wymieszaj por, liście kolendry, olej, połowę plasterków cytryny i 2 łyżeczki zmielonej kolendry w dużej piekarniku; przypraw solą. Piecz, mieszając od czasu do czasu, aż por będzie miękki i zacznie się rumienić, 15-20 minut. Wyjmij piekarnię z pieca i ostrożnie wlej aromatyczny olej do dużego żaroodpornego miarki.
Zmniejsz temperaturę pieca do 275°F. Przypraw halibuta solą i ułóż na porze w piekarniku. Posyp pozostałymi plasterkami cytryny i zmieloną koriandią i wlej aromatyczny olej na rybę. Piecz aż halibut będzie właśnie przygotowany i zacznie się łuszczyć, 30-35 minut.
Pokrój halibuta na duże kawałki i serwuj z porem i cytryną posypanym posiekanymi nasionami kolendry i liśćmi kolendry.
Przygotowanie wcześniej: Halibuta można piec 1 godzinę wcześniej. Daj ostygnąć i przykryj.