Strona główna › Przepisy › Obiady › Halibut Gotowany na Małym Ogniu z Śmietaną Czosnkową i Koprem Włoskim
Halibut Gotowany na Małym Ogniu z Śmietaną Czosnkową i Koprem Włoskim
Składniki
Kliknij składnik żeby zaznaczyć że już go masz
- Świeżo mielony czarny pieprz
- 8 ząbków czosnku, cienko pokrojonych
- 1 mała cytryna
- 1/2 szklanki oliwy z oliwek extra virgin
- 2 małe bulwy kopru włoskiego, liście zarezerwowane, bulwy pokrojone na kawałki o grubości 1/2 cala
- 4 szklanki śmietany 36%
- 1 łyżka stołowa plus 3 łyżeczki soli kosszerskiej, podzielone; plus więcej
- 1 1/2 funta fileta z halibuta ze skórą, osuszony
Sposób przygotowania
Rozgrzej piekarnik do 250°F. Umieść koper włoski w dużym garnku, wystarczająco szerokim, aby wygodnie zmieścić rybę. Dodaj czosnek, śmietanę i 1 łyżkę stołową plus 2 łyżeczki soli. Postaw na małym ogniu i gotuj, czasami mieszając, aż koper włoski będzie miękki, 12–15 minut (nie pozwól śmietanie na zagotowanie). Zdejmij z ognia.
Dopraw rybę pozostałą 1 łyżeczką soli. Używając szczypiec, ostrożnie wsuń rybę do garnka (powinna być w większości przykryta). Przenieś do piekarnika i piecz rybę, bez przykrycia, aż mięso łatwo się łuszczy widelcem, 18–22 minuty.
Podczas gotowania ryby drobno posiekaj zarezerwowane liście kopru włoskiego i umieść w małej misce (powinna być około 1/2 szklanki). Obetnij końce cytryny; wyrzuć. Ustaw cytrynę pionowo na jednym końcu i pokrój cytrynę na cztery części, pracując wokół środka, jak przy jabłku, pozostawiając rdzeń i nasiona. Drobno posiekaj części (łącznie ze skórką) i przenieś do miski z liśćmi kopru włoskiego. (Powinna być około 1/3 szklanki.) Wyciśnij sok z rdzenia nad liście kopru włoskiego; wyrzuć rdzeń. Polej oliwą i wymieszaj składniki. Dopraw oliwę z kopru włoskiego solą i dużą ilością pieprzu.
Podziel rybę na duże kawałki i rozłóż na płytkie miski. Rozłóż czosnek i koper włoski na miskach i polej trochą śmietany ze śmietaną; polej oliwą z kopru włoskiego na wierzchu.