Strona główna › Przepisy › Przekąski › Halloumi obsmażone z Dukkah orzechowym i miodem
Halloumi obsmażone z Dukkah orzechowym i miodem
Składniki
Kliknij składnik żeby zaznaczyć że już go masz
- 1 łyżeczka nasion kolendry
- 1 łyżeczka nasion kminu
- Młynek do przypraw lub moździerz ze tłukiem
- 1/4 szklanka obranych surowych orzeszków ziemnych
- 2 łyżki stołowe prażonych białych nasion sezamu
- 1 łyżka stołowa czarnych nasion sezamu
- 1/2 łyżeczki drobno mielonego czarnego pieprzu
- 2 opakowania (po 225 g) sera halloumi
- 1/4 szklanka (lub więcej) najlepszej jakości oliwy z oliwek
- 1/4 szklanka miodu, rozgrzanego
Sposób przygotowania
Rozgrzej piekarnik do 350°F. Prażyć orzeszki ziemne na blasze do pieczenia, mieszając raz, do momentu złocistego brązu, 8–10 minut. Odstaw do ostygnięcia. Roztrzaskaj moździerzem i tłukiem lub drobno posiekaj. Przenieś do średniej miski, dodaj oba rodzaje nasion sezamu i dobrze wymieszaj.
Prażyć nasiona kolendry i nasiona kuminu na suchej małej patelni na średnim ogniu, często mieszając, do momentu aż będą pachnące, około 2 minut; odstaw do ostygnięcia. Grubо zmiel w młynku do przypraw lub moździerzem z tłukiem i dodaj do mieszanki orzechowej wraz z pieprzem; dokładnie wymieszaj dukkah.
Podziel każdy kawałek halloumi na połowę ukośnie. Pracując z jednym kawałkiem na raz, połóż halloumi stroną cięcia w dół na desce do krojenia i kroij wzdłużnie na trójkątne plastry. (Powinnaś mieć 12 sztuk.) Osusz papierem kuchennym.
Rozgrzej olej na dużej, ciężkiej patelni, najlepiej żeliwnej, na średnio wysokim ogniu. Pracując partiami i dodając więcej oleju w miarę potrzeby, smaż halloumi do momentu złocistego brązu, około 2 minut z każdej strony. Przenieś na świeży papier kuchenny, aby osączyć.
Ułóż na półmisku; skrop miodem i posypIe część dukkah.
Dukkah można przygotować na 2 tygodnie wcześniej. Przechowuj w szczelnie zamkniętym naczyniu w temperaturze pokojowej.