Strona główna › Przepisy › Śniadania › Hiszpańska Tortilla do Przygotowania z Wyprzedzeniem
Hiszpańska Tortilla do Przygotowania z Wyprzedzeniem
Składniki
Kliknij składnik żeby zaznaczyć że już go masz
- 2 łyżeczki musztardy Dijon
- 1 szklanka śmietany
- 12 dużych jaj
- 900 g ziemniaków Yukon Gold, nieobrane, pokrojone na kawałki o wielkości 1,5 cm
- 4 szalotki, pokrojone na cienkie plastry poprzecznie
- 1/2 łyżeczki wędzonych hiszpańskich papryki
- 1/4 szklanki oliwy z oliwekExtra Virgin, plus więcej do patelni
- 2 3/4 łyżeczki soli kosher, podzielone
Sposób przygotowania
Rozgrzej piekarnik do 400°F. Wymieszaj ziemniaki, szalotki, paprykę, 1/4 szklanki oleju i 1 1/2 łyżeczki soli na blasze do pieczenia 13x9" z brzegami lub metalowym naczyniu do pieczenia. Piecz, mieszając w połowie czasu pieczenia, aż ziemniaki będą miękkie (będą się łamać na widelcu) i złociste, przez 30–35 minut. Pozwól lekko wystygnąć. Zmniejsz temperaturę pikarnika do 325°F.
Ubij jajka, śmietanę kwaśną, musztardę i pozostałe 1 1/4 łyżeczki soli w dużej misce. Wmieszaj mieszankę ziemniaków. Wyłóż tę samą blaszkę, którą użyłaś do pieczenia ziemniaków, papierem do pieczenia (nie martw się myciu patelni), zostawiając trochę papieru wystawającego po dwóch stronach. Wysmaruj papier do pieczenia hojnie olejem, następnie wlej mieszankę jajek do patelni. Piecz frittę aż aż środek będzie właśnie ustawiony, powierzchnia będzie puchata, a brzegi będą jasno złociste, przez 30–35 minut. Pozwól ostygnąć przez co najmniej 30 minut.
Przeprowadź nóż wokół brzegów fritty, następnie użyj wystawającego papieru do pieczenia, aby ostrożnie wyjąć ją z patelni i przenieść na deskę do krojenia. Pozwól wystygnąć do temperatury pokojowej, następnie pokrój na pożądany kształt.
Przygotowanie z wyprzedzeniem: Frittę można przygotować 5 dni wcześniej. Przechowuj całą lub w kawałkach w szczelnym pojemniku.