Strona główna › Przepisy › Śniadania › Holenderskie Placki z Dyni z Masłem Dyniowym
Holenderskie Placki z Dyni z Masłem Dyniowym
Składniki
Kliknij składnik żeby zaznaczyć że już go masz
- Cukier puder do podania
- Sól kosher
- 3 duże jajka, w temperaturze pokojowej
- 1 puszka (425g) puree z dyni, podzielona
- 1 szklanka mleka, w temperaturze pokojowej
- 3 łyżki stołowe masła niesołonego, w temperaturze pokojowej, podzielone
- 1 szklanka mąki uniwersalnej
- 1 ½ łyżeczki cynamonu, podzielone
- ¼ łyżeczki zaparawy
- ¼ łyżeczki imbiru mielonego
- ¼ łyżeczki gałki muszkatołowej
- ½ szklanki soku lub cydru jabłkowego
- 3 łyżki stołowe syropu klonowego
Sposób przygotowania
Umieść 20-centymetrową patelnię żaroodporną lub żeliwną w piekarniku i rozgrzej go do 220°C.
Gdy piekarnik osiągnie odpowiednią temperaturę, zmiksuj 3 duże jajka w blendrze aż do połączenia i uzyskania piany, przez 1 minutę. Dodaj ¼ szklanki puree z dyni, następnie 1 szklankę mleka, a potem 1 łyżkę stołową masła, miksując przez 30 sekund po każdym dodaniu. Dodaj 1 szklankę mąki pszennej, ¼ łyżeczki mieszanki przypraw, ¼ łyżeczki zmielonego imbiru, ¼ łyżeczki gałki muszkatołowej, ½ łyżeczki soli i 1 łyżeczką cynamonu jednorazowo. Miksuj ponownie aż do połączenia i uzyskania piany, przez 1 minutę (w razie potrzeby odscrápując boki blendera).
Wyjmij gorącą patelnię z piekarnika i dodaj pozostałe 2 łyżki stołowe masła, obracając patelnię, aby masło rozprawiło się równomiernie na dnie (będzie się gotować i brązowić). Gdy masło się rozpuści, natychmiast wlej ciasto na naleśnika holenderskiego i włóż z powrotem do piekarnika. Piecz aż do złotego brązu i lekko spuchnięcia, przez 20 minut.
Podczas gdy naleśnik holenderski się piecze, połącz ½ szklanki jabłkowego cydru, 3 łyżki stołowe syropu klonowego, pozostałą ½ łyżeczką cynamonu, szczyptę soli i resztę puszki puree z dyni (około 1 ¼ szklanki) w małej garnuszce. Gotuj na średnio-wysokim ogniu aż do pojawienia się pęcherzków, następnie zmniejsz ogień do średniego i gotuj, często mieszając i odscrápując boki garnuszka szpatułką, aż do uzyskania ciemnego, zagęszczonego sosu bez surowego smaku dyni, przez 20 do 25 minut. Porciuj naleśnika holenderskiego (zacznie się osiadać zaraz po wyjęciu z piekarnika) i podawaj z dyndze i cukrem pudrem.