Strona główna › Przepisy › Obiady › Indyk duszony w szybkowarze z piwem i musztardą
Indyk duszony w szybkowarze z piwem i musztardą
Składniki
Kliknij składnik żeby zaznaczyć że już go masz
- 1 łyżeczka soli
- 2 łyżeczki zmielonego kolendry
- 1/2 łyżeczki proszku czosnkowego
- 1 łyżeczka suchego musztardy
- 1 łyżeczka zmielonego czarnego pieprzu
- 2 udka indyka ze skórką (po 1 1/4 do 1 1/2 funta), bez skóry
- 1 butelka (12 uncji) ciemnego piwa, najlepiej portera
- 2 łyżki spakowanego ciemnobrązowego cukru
- 2 łyżki octu jabłkowego
- 1 łyżka musztardy całoziarnistej
- 1 łyżka pomidorowej pasty konserw
Sposób przygotowania
Zmieszaj kolendra, suchą musztardę, sól, pieprz i proszek czosnkowy w małej misce; posyp mieszanką uda, pokrywając je równomiernie i dokładnie.
Wlej piwo do 6-litrowego garnka do gotowania na kuchence lub elektrycznego garnka do gotowania pod ciśnieniem; ułóż uda w piwie.
Zamknij wieko garnka.
KUCHENKA: Postaw garnek na dużym ogniu i doprowadź do wysokiego ciśnienia (15 psi). Gdy ciśnienie zostanie osiągnięte, zmniejsz ogień tak bardzo, jak to możliwe, utrzymując to ciśnienie. Gotuj przez 30 minut.
ELEKTRYCZNY: Ustaw urządzenie do gotowania pod wysokim ciśnieniem (9–11 psi). Ustaw czasomierz urządzenia na gotowanie pod wysokim ciśnieniem przez 45 minut.
Użyj metody szybkiego uwalniania ciśnienia, aby doprowadzić ciśnienie w garnku do normy.
Odblokuj i otwórz garnek. Przenieś uda na deskę do krojenia; czekaj kilka minut. Usuń kości z mięsa i porządź je na małe kawałki.
Postaw garnek na kuchence na średnim ogniu lub włącz funkcję rumienienia elektrycznego garnka; doprowadź ciecz w środku do gotowania na małym ogniu. Gotuj, aż zmniejszy się do około połowy swojej objętości w stosunku do momentu otwarcia garnka w poprzednim kroku, około 4 minut.
Dodaj brązowy cukier, ocet, musztardę i pastę pomidorową, mieszając do uzyskania gładkiej konsystencji. Gotuj przez 1 minutę, ciągle mieszając. Dodaj posiekane mięso z indyka, dobrze wymieszaj i odstaw z ognia lub wyłącz na kilka minut, aby mięso się podgrzało.