Strona główna › Przepisy › Obiady › Jagnięcina duszona w Instant Pot z białą fasolą i szpinakiem
Jagnięcina duszona w Instant Pot z białą fasolą i szpinakiem
Składniki
Kliknij składnik żeby zaznaczyć że już go masz
- 2 łyżki stołowe świeżego soku z cytryny
- 1 łyżeczka świeżo mielonego czarnego pieprzu
- 1 mała cebula, drobno posiekana
- 2 łyżki stołowe oliwy z oliwek extra virgin, plus dodatkowa do polania
- 4 kotlety z baranka na kości (około 1 1/2 funta)
- 2 łyżeczki soli koszeru, podzielone
- 3 ząbki czosnku, obrane, zmiażdżone
- 1/4 szklanki czerwonego wina
- 4 duże gałązki rozmarynu
- 2 (14,5 uncji) puszki białych fasolek, takie jak cannellini, navy lub butter, osączone, przepłukane
- 1 pęczek dojrzałego szpinaku, z usuniętymi twardymi łodygami
- Kliny cytryny i chleb z chrupiącą skórką (do podania; opcjonalnie)
- Garnek ciśnieniowy Instant Pot lub garnek ciśnieniowy
Sposób przygotowania
Wlej 2 łyżki stołowe oleju do Instant Pot i rozgrzej na funkcji Sauté na wysokiej mocy aż do połysku. Przypraw kotlety jagnięce ze wszystkich stron pieprzem i 1 1/2 łyżeczką soli. Pracując w dwóch partiach, smaż jagnięcinę w Instant Pot aż do złotego koloru, około 2 minuty z każdej strony. Przenieś na talerz.
Dodaj cebulę i czosnek do gorącego oleju w garnku i gotuj, wciąż na wysokiej mocy funkcji Sauté, czasami mieszając, aż do uzyskania zapachu, 1–2 minuty. Wlej wino i gotuj, skrobując przylepione kawałki ze dna garnka, aż wino lekko się zmniejszy i para już nie pachnie alkoholem, 2–3 minuty. Wlej 2 szklanki gorącej wody. Ułóż kotlety i gałązki rozmarynu w garnku, rozkładając je równomiernie. Wyłącz funkcję Sauté. Zamknij wieko i gotuj pod wysokim ciśnieniem przez 20 minut, następnie ręcznie zwolnij ciśnienie.
Przenieś jagnięcinę do dużej miski; wyrzuć gałązki rozmarynu. Włącz ponownie wysoką moc funkcji Sauté i lekko zredukuj płyn z duszenia, podczas gdy kroisz jagnięcinę na mniejsze kawałki; wyjmij i wyrzuć kości. Wymieszaj jagnięcinę i fasolę z powrotem w płyn w garnku, a następnie wyłącz ogień. Dodaj szpinak i pozostałe 1/2 łyżeczki soli i mieszaj, aż szpinak lekko się zwinie. Dodaj sok z cytryny.
Podziel mieszankę jagnięciny między miski. Polej olejem i podawaj z klinalkami cytryny i chlebem na boku (jeśli używasz).