Strona główna › Przepisy › Obiady › Jagnięcina z ziołami i czosnkiem i sałatka z zielonych oliwek
Jagnięcina z ziołami i czosnkiem i sałatka z zielonych oliwek
Składniki
Kliknij składnik żeby zaznaczyć że już go masz
- Sól morska i zmielony czarny pieprz
- 2 gałązki rozmaryny
- 1/4 szklanki liści mięty
- 2 ząbki czosnku, pokrojone w plastry
- 10 gałązek tymianku
- 6 gałązek oregano
- 1/4 szklanki (60ml) oliwy z oliwek extra virgin
- 4 (200g/7oz) polędwice jagnięcia
- 1 1/2 szklanki (260g) zielonych oliwek (sycylijskich), wykostnionych i posiekanych
- 1 ogórek libański (perski) (130g), posiekany
- 1 łyżka stołowa białego octu balsamicznego
- 100g świeżego sera koźlego, do podania
Sposób przygotowania
Zwiąż rozmaryn, tymianek i oregano razem kuchennymi sznurkami. Rozgrzej olej w dużej patelni nieprzywierającej na średnim ogniu. Dodaj zioła i czosnek i smaż, mieszając od czasu do czasu, przez 4–5 minut lub do chwili, aż będą pachnące. Zdejmij z ognia i odłóż na bok. Połóż jagnięcinę na tacy, posyp solą i pieprzem i pędzel przy pomocy wiązki ziół jako pędzla nasmaruj olejkiem ziołowym. Rozgrzej patelnię grillową lub grill na dużym ogniu. Smaż jagnięcinę przez 2–3 minuty z każdej strony na średnio wysmażoną, lub do usmażenia do swojego gustu. Włóż oliwę, ogórek, miętę, ocet i 1 łyżkę stołową olejku ziołowego do miski i wymieszaj. Pokrój jagnięcinę i podaj z sałatką z zielonych oliwek i serem koźlim.