Strona główna › Przepisy › Przekąski › Jajka faszerowane marynowane w buraku
Jajka faszerowane marynowane w buraku
Składniki
Kliknij składnik żeby zaznaczyć że już go masz
- 1/2 szklanki majonezu
- 1/4 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
- 1 szklanka jabłkowego octu cydru plus 3 łyżki stołowe, podzielone
- 1 łyżka stołowa cukru kryształkowego plus szczypta, podzielone
- 2 1/4 łyżeczki soli kosher plus szczypta, podzielone
- 1 mała czerwona buraka, obrana i połowiona
- 12 jajek na twardo, obrane
- 1/4 szklanki drobno posiekanego świeżego ziela, takiego jak bazylia, estragon, szczypiorek, plus więcej do podania
- 1 łyżeczka pasty anchois
- 2 gorące papryczki chili, cienko pokrojone
Sposób przygotowania
W średniej величinie garnek wymieszaj 1 szklankę octu jabłkowego, 1 łyżkę stołową cukru, 2 łyżeczki soli i 3 szklanki wody. Dodaj buraka i doprowadź do wrzenia, następnie zdejmij z ognia i pozwól lekko ostygnąć. Przelej do dużego żaroodpornego słoja lub miski (razem z buriakiem). Dodaj jajka, wymieszaj i chłodź przez co najmniej 3 godziny (mieszając od czasu do czasu) lub przez całą noc, aby uzyskać ciemniejszy odcień różu.
Wyjmij jajka z cieczy. Połów jajka (zachowując białka) i delikatnie przenieś żółtka do miski. Dodaj 1 łyżkę stołową octu, majonezu, ziół i pasty anchois do żółtek. Dopraw 1/4 łyżeczką soli i pieprzu każdego, następnie nałóż lub posmaruj nadzienie na białka jajek.
Umieść papryczki, pozostałe 2 łyżki stołowe octu, pozostałą szczypcę cukru i soli w misce i pozostaw na 15 minut. Osącz papryczki, następnie posyp nadzianymi jajkami. Posyp dodatkowymi ziołami, jeśli chcesz. Podawaj.