Strona główna › Przepisy › Śniadania › Jajka po chłopsku z jalapeño i czosnkiem
Jajka po chłopsku z jalapeño i czosnkiem
Składniki
Kliknij składnik żeby zaznaczyć że już go masz
- 2 łyżki stołowe oliwy z oliwek
- 3 cebulki zielone, drobno posiekane
- 1 ząbek czosnek, drobno posiekany
- 2 miękkie tortille kukurydziane
- 4 dojrzałe pomidory, pokrojone w kostkę
- 2 zielone papryczki jalapeño lub 1/2 zwykłych zielonych lub czerwonych papryczek chili, pozbawione nasion, aby zmniejszyć ostrość, drobno posiekane
- Szczypta mielonego kminu
- Liście z 1/2 pęczka świeżej kolendry, grubo posiekane
- 4 jaja z wolnego wybiegu
- Sól morska i świeżo mielony pieprz
Sposób przygotowania
Rozgrzej piekarnik do 200°C/ 400°F/ Gas Mark 6.
Owiń tortille w kawałek folii aluminiowej, połóż na blasze do pieczenia i wstaw do pikarnika na około 10 minut, lub do czasu aż się nagrzeją.
W międzyczasie rozgrzej 1 łyżkę stołową oleju na dużej patelni nieprzywierającej na średnio-wysokim ogniu. Dodaj pomidora, młodą cebulę, chili, czosnek, kminek oraz odrobinę soli i pieprzu i gotuj przez około 5 minut, lub do czasu aż pomidor zaczyna się rozkładać.
Wmieszaj połowę kolendry, zdejmij z ognia i trzymaj w cieple.
Opłucz i osusz patelnie, postaw ją z powrotem na małym-średnim ogniu. Dodaj pozostałą łyżkę stołową oleju i gdy będzie gorący, rozbij jajka, rozmieszczając je osobno. Gotuj je delikatnie przez około 3-4 minuty, aż białka będą ugotowane, ale żółtka będą jeszcze lekko płynne. Zdejmij patelnie z ognia.
Wyjmij tortille z pikarnika i połóż po jednej na każdym talerzu. Podziel mieszankę salsy między nimi, rozsmaruj łyżką. Przesuń dwa jajka na wierzch każdej tortilli, posyp pozostałą kolendrą i podawaj.