Strona główna › Przepisy › Śniadania › Jajka przyprawiane z tzaciki
Jajka przyprawiane z tzaciki
Składniki
Kliknij składnik żeby zaznaczyć że już go masz
- Szklanki Śmietany 36%
- 1½ łyżeczki soli kosher, podzielone
- 2 łyżeczki nasion kminu
- 8 dużych jaj
- 1 łyżka płatków morskiej soli
- 2 łyżeczki pieprzu w stylu alepskim
- 1 szklanka zwykłego jogurtu pełnotłustego
- ½ szklanki drobno posiekanego ogórka
- 1 ząbek czosnku, drobno tarty
- 1 łyżka drobno posiekanej mięty, plus liście do podania
- 4 łyżki niezasalonego masła
- 2 łyżeczki curry
- Liście pietruszki z młodymi łodygami i gałęzki kopru (do podania)
Sposób przygotowania
Prażyć kminek w suchej małej patelni na średnim ogniu, mieszając, aż lekko przyciemni się i będzie aromatyczny, około 2 minut. Przenieść do małej miski; ostudzić. Wymieszać z solą morską i pieprzem alepskim; odłożyć na bok.
Wymieszać jogurt, ogórek, czosnek, posiekaną miętę i ¾ łyżeczki soli kosher w średniej misce; ostudzony tzatziki odłożyć na bok.
Ubić jajka, śmietanę i pozostałą 1 łyżeczkę soli kosher w innej średniej misce, aż do całkowitego połączenia. Rozgrzać masło w średniej patelni teflonowej na średnim ogniu, aż zacznie się pienić. Dodać curry i gotować, mieszając, aż będzie aromatyczne i ciemniejsze w kolorze, około 10 sekund. Wlać masę jajeczną i gotować jajka bez ruszania, aż krawędzie właśnie się ustawią, następnie mieszać, przechylając patelni i przewracając jajka na siebie, aż będą całkowicie ugotowane, około 2 minut.
Przenieść jajka na talerz. Wyłożyć obok zarezerwowany tzatziki. Posypać liśćmi mięty, liśćmi pietruszki i gałązkami kopru; posypać zarezerwowaną mieszanką przypraw.
Do przygotowania wcześniej: Tzatziki (bez mięty i ogórka) można przygotować 1 tydzień wcześniej (smak czosnku będzie się intensywnie nasycać podczas przechowywania). Przykryć i chłodzić w lodówce.