Strona główna › Przepisy › Śniadania › Jajka ze złocistym turmeryną, kapustą kędzierzawą, jogurtem i boczkiem
Jajka ze złocistym turmeryną, kapustą kędzierzawą, jogurtem i boczkiem
Składniki
Kliknij składnik żeby zaznaczyć że już go masz
- Sól koszerna
- 4 duże jaja
- 5 łyżek stołowych oliwy z oliwek extra virgin, podzielone
- 4 plastry bekonu
- 1 pęk kędzierzawej kapusty zwyczajnej, żebra i łodygi usunięte, liście podarłe na duże kawałki
- 1 szklanka zwykłego jogurtu greckiego
- 1/2 łyżeczki zmielonego kurkumę
- Papryka Urfa lub inne łagodne płatki czerwonej papryki oraz kliny limonki (do podania)
Sposób przygotowania
Umieść ruszt w środku piekarnika i rozgrzej do 375°F. Piecz boczek na blasze do pieczenia wyłożonej folią aluminiową aż do uzyskania brązowego koloru i chrupkości, 12–15 minut. Posiekaj na duże kawałki; zachowaj tłuszcz do innego zastosowania.
Tymczasem rozłóż kale na blasze do pieczenia i polej 2 łyżkami stołowymi oleju. Masuj liście olejem i posól. Piecz, mieszając w połowie czasu pieczenia, aż brzegi będą lekko zrumienione, a liście będą chrupkie i delikatne, 5–7 minut.
Dopraw jogurt solą. Podziel pomiędzy talerze i przełóż boczkiem i kale.
Podgrzej pozostałe 3 łyżki stołowe oleju w dużej nieprzywieranej patelni na średnio wysokim ogniu. Dodaj jajka jedno po jednym, potrząsając patelnią między dodawaniem, aby się nie sklejały. Gotuj, przechylając patelnię w swoją stronę i polewając białka jajek olejem aż białka będą ustalone, około 2 minut. Zdejmij patelnię z ognia, utrzymując patelnię przechyloną, i dodaj kurkumę do oleju. Polej białka jajek olejem z kurkumą.
Podziel jajka pomiędzy talerze i polej olejem z kurkumą. Posyp papryczką cayenne i wyciśnij limonkę.