Rolada z dżemem

Postaw głęboką formę do pieczenia na dolnej półce pikarnika i upewnij się, że bezpośrednio nad nią znajduje się inna półka. Wysuń formę do pieczenia na jej półce, wypełnij ją do dwóch trzecich wrzącą wodą z czajnika, a następnie ostrożnie wsuń ją z powrotem. Rozgrzej piekarnik do 180°C/160°C z wentylatorem/gas 4. Oderwij dużą kartkę folii i papieru pergaminowego (około 30 x 40 cm). Połóż papier pergaminowy na wierzchu folii i posmaruj go masłem.

Wsyp masło, mąkę i ziarna wanilii do robota kuchennego; mieszaj krótko, aż masło zniknie. Przełóż do miski. Wymieszaj tłuszcz mięsny, wlej mleko i wygniataj łyżeczką lub nożem do jedzenia, aż uzyskasz lepkie ciasto. Może być potrzebne trochę więcej mleka, w zależności od rodzaju mąki.

Wyłóż ciasto na obsypaną mąką powierzchnię, szybko złóż je razem, aby się wygładziło, a następnie rozwarstw na kwadrat o wymiarach około 25 x 25 cm. Rozłóż dżem po całej powierzchni, pozostawiając szpary wzdłuż jednej krawędzi, a następnie zroluj od przeciwnej krawędzi. Ściśnij krawędź wolną od dżemu do ciasta, gdzie się spotykają, i ściśnij również końce. Ostrożnie włóż na posmarowany papier, przesuwem w dół (może być pomocny płaski arkusz do pieczenia), lekko zawiń papier i foliię wokół niego, a następnie ściśnij je razem na krawędziach i końcach, aby zapieczętować. Roladka będzie dość wzdęta podczas gotowania, więc nie zawijaj jej zbyt szczelnie. Włóż paczkę bezpośrednio na kratę nad formą i piecz przez 1 godzinę.

Pozostaw pudding na 5 minut przed rozwinięciem, następnie ostrożnie otwórz foliję i papier, a na koniec pokrój na grube plasterki i podawaj.