Strona główna › Przepisy › Makarony › Jednogarnkowy makaron wiosenny ze wędzonym łososiem
Jednogarnkowy makaron wiosenny ze wędzonym łososiem
Składniki
Kliknij składnik żeby zaznaczyć że już go masz
- 3 łyżki stołowe świeżego soku z cytryny
- 1 szklanka liści bazylii
- 1 łyżka stołowa drobno startej skórki cytryny
- 3/4 łyżeczki soli kosher, plus więcej
- 12 oz. linguine lub inny makaron długi
- 1 pęczek szparagów (ok. 1 funta), obcięty, pokrojony na kawałki 1"-1½"
- 1 (10 oz.) opakowanie mrożonych groszku
- 4 łyżki stołowe zimnego masła niesołonego, pokrojonego na kostki
- 1 szklanka śmietany, podzielonej
- 1 1/2 łyżeczki świeżo mielonego pieprzu, plus więcej
- 6 oz. łososia wędzonego, pokrojonego na paski ½"
Sposób przygotowania
Gotuj makaron w dużym garnku ze słoną wodą na małym ogniu, czasami mieszając, aż będzie bardzo al dente, przez 7 minut (lub 2 minuty mniej niż podano na opakowaniu). Dodaj szparagi i gotuj dalej, mieszając, przez 1 minutę. Dodaj groszek i gotuj, aż będzie gotowy, około 1 minuty więcej. Odcedź makaron, szparagi i groszek razem, odkładając 1/2 szklanki zapachu z gotowania makaronu.
Przenieś makaron i warzywa do dużej miski. Dodaj masło, skórkę cytryny, sok z cytryny, 1/2 szklanki śmietany, 1 1/2 łyżeczki pieprzu i pozostałe 3/4 łyżeczki soli. Wymieszaj, dodając zapachu z gotowania makaronu małymi ilościami w razie potrzeby, aż do czasu, gdy gładki sos pokryje makaron (możliwe, że nie będziesz potrzebować całej cieczy).
Podziel makaron między miski. Posyp łososiem, bazylią i pozostałą 1/2 szklankę śmietany. Przypraw dużą ilością pieprzu.