Strona główna › Przepisy › Obiady › Jesteś Najlepszym Mięsem Wędzonowym Dookoła
Jesteś Najlepszym Mięsem Wędzonowym Dookoła
Składniki
Kliknij składnik żeby zaznaczyć że już go masz
- 1 łyżka stołowa proszku cebulowego
- 1 łyżeczka papryki wędzonenej
- 2 łyżeczki nasion kopru włoskiego
- 1 łyżka stołowa jasnego cukru brązowego
- 1 łyżka stołowa soli kosszerowej
- 2 łyżeczki suszonych oregano
- 1 łyżeczka zmielonego kolendry
- 1/4 łyżeczki zmielonego kardamonu
- 2 funty polędwicy wieprzowej bez kości
- Urządzenie do gotowania sous vide; jednogarniturowa, wodoszczelna torba plastikowa z możliwością uszczelniania lub zamykania
Sposób przygotowania
Przymocuj urządzenie sous vide do wysokiego dużego garnka. Napełnij garnek ciepłą wodą do wysokości zgodnie z instrukcją producenta (pamiętaj, że woda podniesie się, gdy dodasz wieprzaninę).
Wymieszaj brązowy cukier, sól, proszek cebulowy, oregano, koper włoski, paprykę, kolendre i kardamon w małej misce. Przotrzij całą wieprzaninę. Włóż wieprzaninę do worka razem ze wszelkimi pozostałościami przypraw z miski.
Zastosuj próżniowanie lub częściowo zamknij zamykalną torbę, usuwając jak najwięcej powietrza, aby torba nie wypłynęła, i włóż do kąpieli wodnej. Jeśli używasz zamykalnej torby z tworzywa sztucznego, wciśnij ją w wodę, aż będzie widoczna tylko otwarta krawędź torby (to usunie więcej powietrza z torby), następnie zaklej.
Włącz urządzenie i rozgrzej wodę do 140°F. Gotuj wieprzaninę przez 8 godzin, co da ci dokładnie tyle czasu, aby obejrzeć dwa odcinki serialu This Is Us, przeczytać kilka rozdziałów swojej książki, przejść nici międzyzębne, umyć zęby, spać, wstać, ubrać się, umyć zęby i zjeść miskę płatków śniadaniowych.
Wyjmij worek z wieprzowiną, schłodź go w kąpieli lodowej lub lodówce, pokrój na cienkie plasterki i przygotuj sobie jedną z najlepszych kanapek, jakie kiedykolwiek jadłeś, siedząc przy swoim biurku w pracy. (Zrezygnuj z pracy i podążaj za swoim marzeniem otworzenia baru z kanapkami!)