Strona główna › Przepisy › Przekąski › Jogurt z rodzynkami, ogórkiem i orzechami włoskimi
Jogurt z rodzynkami, ogórkiem i orzechami włoskimi
Składniki
Kliknij składnik żeby zaznaczyć że już go masz
- 1 łyżeczka świeżego soku z cytryny
- Sól koscher, świeżo mielony pieprz
- 1 łyżeczka drobno tartej skórki cytryny
- 3 szklanki naturalnego greckiego jogurtu pełnotłustego
- 1/2 szklanka orzechów włoskich
- 1 ogórek perski, drobno posiekany
- 3 łyżki stołowe posiekanego złocistego rodzusznika
- 1 łyżka stołowa drobno tartego zielonego czosnku, lub 1 ząbek czosnku, drobno tarty
- 1 łyżka stołowa rozdrobnionych liści suszonych mięty, plus więcej do podania
- 1 łyżka stołowa oliwy z oliwek, plus więcej do kropienia
- 2 łyżeczki rozdrobnionych suszonych płatków róży; plus więcej do podania (opcjonalnie)
- 2–3 łyżki stołowe mleka pełnotłustego (opcjonalnie)
- Pieprz typu alepski (do podania)
Sposób przygotowania
Rozgrzej piekarnik do 350°F. Prażyć orzechy włoskie na blasze do pieczenia z krawędziami, mieszając od czasu do czasu, aż się zrumienią, 8–10 minut. Pozwól ostygnąć, a następnie finezyjnie posiekaj.
Wymieszaj orzechy włoskie, ogórek, jogurt, rodzynki, młody czosnek, skórkę cytryny, sok z cytryny, 1 łyżkę stołową mięty, 1 łyżkę stołową oleju i 2 łyżeczki płatków róży, jeśli je używasz, w średniej misce; przypraw solą i pieprzem. Jeśli jogurt wygląda na gęsty, dodaj mleko w razie potrzeby.
Podawaj przyozdobionym pieprzem w stylu alepo i jeszcze więcej suszonej mięty i płatków róży, a następnie polej większą ilością oleju.
Jogurt można przygotować dzień wcześniej. Przechowuj w chłodzie.