Strona główna › Przepisy › Przekąski › Kalafior Buffalo
Składniki
Kliknij składnik żeby zaznaczyć że już go masz
- ,
- Sól kosher i świeżo mielony czarny pieprz
- 1 głowica kalafiora, bez liści
- 2 łyżki stołowe plus 1 łyżeczka oleju kanolowego
- s Red Hot sauce",
Sposób przygotowania
Ustaw ruszt na środku piekarnika i rozgrzej go do temperatury 375°F.
Odetnij dolny koniec kalafiora tak, aby głowa leżała płasko, i umieść go na dużej blasze do pieczenia. Posmaruj 2 łyżkami stołowymi oleju kanolowego cały kalafior, dopraw solą i pieprzem do smaku, a następnie piecz aż zewnętrzna strona zacznie brązowieć, około 30 minut.
Przenieś kalafior na deskę do krojenia i daj mu wystygnąć. Gdy kalafior będzie wystarczająco chłodny, aby można było go trzymać, pokrój go lub rozłam na małe rozdzielki. PRZYGOTOWANIE Z WYPRZEDZENIEM: Kalafior można upiec, ostudzić i pokroić na rozdzielki kilka godzin wcześniej. Przykryj rozdzielki i przechowuj je w lodówce aż do użycia. Jeśli będą przechowywane w lodówce, może być konieczne ich nieco dłuższe smażenie.
W średniej garnuszku na umiarkowanym ogniu doprowadź sos buffalo i sriracha do wrzenia. Zmniejsz ogień do małego i powoli wmieszaj masło, ciągle mieszając, aż będzie całkowicie połączone, około 5 minut. Zdejmij z ognia i daj ostygnąć. PRZYGOTOWANIE Z WYPRZEDZENIEM: Sos buffalo można przygotować, ostudzić i przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3 dni.
W dużej, głębokiej patelni na umiarkowanym ogniu rozgrzej pozostałą 1 łyżeczkę oleju kanolowego. Dodaj rozdzielki kalafiora, dopraw solą i pieprzem do smaku i smaż aż się nagrzeją, około 5 minut. Dodaj tyle sosu buffalo, aby pokryć kalafior, i kontynuuj smażenie aż zarówno kalafior, jak i sos będą gorące, około 5 minut. Przenieś kalafior na półmisek i posyp pokruszonym serem błękitnym.