Strona główna › Przepisy › Obiady › Kalafiory pod serem
Składniki
Kliknij składnik żeby zaznaczyć że już go masz
- 1 łyżeczka soli
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 2 łyżki stołowe posiekanej pietruszki
- 1/4 szklanki oliwy z oliwek
- 1/2 szklanki złocistych rodzynek
- 1/2 łyżeczki świeżo mielonego pieprzu
- Średnia główka kalafiora, pokrojona na plastry o grubości 1/2 cala, ewentualnie połowione, aby uzyskać łącznie 8 plastów
- 1/4 szklanki białego wina (opcjonalnie)
- 1/4 szklanki łuskanych pistacji
- 8 plastrów chleba na zakwasie o grubości 1/2 cala
- 4 uncje sera Comte lub Manchego, pokrojone na 8 plastów
Sposób przygotowania
1. Rozgrzej piekarnik do 350°F i wyłóż blachę do pieczenia papierem do pieczenia.
2. W średniej misce połącz olej, czosnek, sól i pieprz. Dodaj plastry kalafiora i dobrze je posyp.
3. Ułóż kalafior na przygotowanej blasze do pieczenia. Piecz przez 25 minut, odwróć plastry i piecz jeszcze 10-20 minut, aż będą miękkie i zarumienione. Odłóż na bok, aby ostygł, ale piekarnik pozostaw włączony.
4. W międzyczasie w małej misce namocz rodzynki w winie lub wodzie przez 10 minut. Odcedź.
5. W małej patelni na średnio-wysokim ogniu prażyć pistacje, suche lub z odrobiną oleju. Pozostaw do ostygnięcia na papierze kuchennym, a następnie posiekaj na grube kawałki.
6. Ułóż chleb na blasze do pieczenia i ułóż na nim kalafior, ocinając go w razie potrzeby. Posyp pistacjami i rodzynkami i przykryj serem.
7. Piecz aż ser się rozpuści, przez 7-10 minut.
8. Posyp tosty posiekaną pietruszką i podawaj natychmiast.