Strona główna › Przepisy › Obiady › Kalarepka puree z brązowym masłem
Kalarepka puree z brązowym masłem
Składniki
Kliknij składnik żeby zaznaczyć że już go masz
- Sól koscher
- 4 gałązki tymianku
- 1/3 szklanki śmietany 36%
- 6 łyżek stołowych niesolonego masła
- 1/3 szklanki blanszowanych orzechów laskowych
- 1 funt ziemniaków russetów, obranych, pokrojonych na kawałki wielkości 1 cala
- 2 funty kalarepi, obranych, pokrojonych na kawałki wielkości 1/2 cala
Sposób przygotowania
Rozpuść masło w małym garnku na średnim ogniu. Smaż orzechy laskowe, aż masło się spieni, a następnie zbrązowi się, około 5 minut. Dodaj gałązki tymianku i smaż, aż będą chrupiące, około 30 sekund. Natychmiast przenieś do miski; wyjmij orzechy i grubo posiekaj.
Tymczasem umieść ziemniaki w dużym garnku i zalej zimną wodą tak, aby całkowicie je pokryła. Dopraw solą; doprowadź do wrzenia. Zmniejsz ogień i gotuj na małym ogniu, aż będą bardzo miękkie, 10–12 minut. Przenieś do dużej miski. Ponownie doprowadź wodę do gotowania; gotuj kalarepe na małym ogniu, aż będą miękkie, 12–14 minut. Odcedź i dodaj do miski z ziemnikami.
Rozgrzej śmietanę w małym garnku na średnim ogniu, aż będzie ciepła.
Przeciśnij ziemniaki i kalarepe przez ciśniarkę do ziemniaków lub maszynkę do mielenia do dużej miski (alternatywnie możesz również użyć tłuczka). Wymieszaj ze złocistym masłem i ciepłą śmietaną; dopraw solą. Posyp puree orzechami laskowymi i pokrusz nad nim smażony tymianek.