Strona główna › Przepisy › Przekąski › Kalifornijska Kanapka Warzywna
Kalifornijska Kanapka Warzywna
Składniki
Kliknij składnik żeby zaznaczyć że już go masz
- Sól kosher, świeżo mielony pieprz
- 1 łyżka stołowa świeżego soku z cytryny
- 1/4 szklanki soli kosher
- 6 łyżek stołowych oliwy z oliwek, podzielone
- 2 szklanki octu jabłkowego
- 1/2 szklanki (ubitego) jasnego cukru brązowego
- 4 szklanki dowolnego połączenia startych marchewek, pokrojonych ogórków, pokrojonych czerwonych cebuli i/lub pokrojonych łagodnych świeżych papryczek
- 1/4 szklanki mleka maślanego
- 1/4 szklanki zwykłego jogurtu greckiego z całym mlekiem
- 2 dojrzałe awokado, przekrojone na pół
- 6 uncji świeżego sera koźlego
- 6 szklanek mieszanych liści sałaty, usunięte żebra, jeśli są grube
- 8 plasterków chleba wieloziarnistego, opalonego
- 1/2 angielskiego ogórka szklarniowego, cienko pokrojonego na ukos
- 2 szklanki kiełków
- 2 żaroodporne słoiki szklane 1-kwarta
Sposób przygotowania
Gotuj ocet, brązowy cukier, sól i 2 szklanki wody w dużym garnku. Tymczasem włóż warzywa do słoików. Zalej warzywa zaleją. Przykryj i schłodź do wystudzenia.
Ubij maślankę, jogurt, sok z cytryny i 3 łyżki stołowe oleju w dużej misce aż do uzyskania gładkiej konsystencji; dopraw sos solą i pieprzem.
Wyjmij miąższ awokado do małej miski; dodaj 1 łyżkę stołową oleju i lekko rozgnieć. Dopraw solą i pieprzem. Rozgnieć ser kozi z pozostałymi 2 łyżkami stołowymi oleju w innej małej misce aż do zmiękczenia i uzyskania konsystencji do smarowania; dopraw solą i pieprzem.
Dodaj sałatę do sosu i wymieszaj, aby pokryć; dopraw solą i pieprzem. Rozłóż mieszankę z awokado na 4 kromkach chleba. Ułóż sałatę i posyp ogórkiem, kiełkami i trochę osączonymi kiszonkami. Smaruj pozostałe 4 kromki chleba serami kozimi i zamknij kanapki.
Kiszonki można przygotować z 2 tygodniami wcześniej. Przechowuj schłodzone.