Strona główna › Przepisy › Śniadania › Kanapka BA z Topioną Serem i Cebulą
Kanapka BA z Topioną Serem i Cebulą
Składniki
Kliknij składnik żeby zaznaczyć że już go masz
- 1 łyżeczka soli koszeru
- 3 łyżki stołowe oleju roślinnego
- 1/4 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
- 1 łyżka stołowa ketchupu
- 1/2 łyżeczki proszku czosnkowego
- 1 funt zmielonej wołowiny chuck (20% tłuszczu)
- 1/4 małej cebuli, drobno posiekanej
- 2 duże cebule pokrojone w cienkie plastry
- 4 plastry chleba żytniowego z nasionami
- 4 uncje cienko pokrojonego dojrzałego ostrego sera cheddar
- 4 uncje cienko pokrojonego sera szwajcarskiego
- 4 plastry chleba
- 1 łyżeczka majonezu
- papier pergaminowy lub woskowany
Sposób przygotowania
Rozgrzej 2 łyżki stołowe oleju roślinnego na średniej patelni na średnim ogniu i smaż 2 duże cebule pokrojone na cienkie plasterki, często mieszając i dodając wodę w razie potrzeby, aby uniknąć przypalenia, aż do głębokiego złotego koloru i bardzo miękkiej konsystencji, przez 20-25 minut.
Delikatnie wymieszaj 1/4 małej cebuli pokrojonej na drobno, 1 funt zmielonej wołowiny chuck (20% tłuszczu), 1 łyżkę stołową ketchupu, 1/2 łyżeczki proszku czosnkowego, 1/4 łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu i 1 łyżkę stołową soli koszarnej w średniej misce. Podziel na 4 części i każdą wciśnij między 2 kawałkami pergaminu lub papieru woskowanego, aż będą grube na około 1/4 cala (chcesz, aby miały mniej więcej takie same wymiary jak chleb, który będziesz używać).
Rozgrzej 1 łyżkę stołową oleju roślinnego na dużej patelni, najlepiej żeliwnej, na średnio wysokim ogniu. Pracując w 2 partiach, smaż kotlety, lekko naciskając, aż będą zrumienione ale wciąż różowe w środku, około 2 minuty na każdej stronie. Przenieś na talerz. Można przygotować wcześniej: Kotlety można formować na 8 godzin wcześniej. Przykryj i schłodź.
Wytrzyj patelnię; zmniejsz ogień na średni. Ułóż na 4 plasterkami sera żytniowego 4 uncje dużo żelaznego serów cheddar pokrojonego na cienkie plasterki, następnie kotlety, cebulę, 4 uncje serów szwajcarskich pokrojonego na cienkie plasterki i kolejne 4 plastry chleba; posmaruj wierzchołki 1 łyżeczką majonezu każdy. Smaż, stroną z majonezu na dół i przytłaczając pokrytą folią aluminiową ciężką patelnią, aż będzie złotawobrązowa, około 3 minuty. Zdejmij patelnię; posmaruj wierzchołek każdego tosту 1 łyżeczką majonezu. Odwróć; przytłacz patelnią. Smaż aż chleb będzie złotawobrązowy a ser roztopiony, około 3 minuty.