Strona główna › Przepisy › Przekąski › Kanapka Pan Bagnat z tuńczykiem, sardynkami i pietruszką
Kanapka Pan Bagnat z tuńczykiem, sardynkami i pietruszką
Składniki
Kliknij składnik żeby zaznaczyć że już go masz
- 1 ząbek czosnku, zmiażdżony
- 1 łyżka stołowa czerwonego wina octu
- 1/4 łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu, plus więcej
- Oliwa z oliwek (do skropienia)
- 1 chrupiący bagietka, końce przycinięte
- 4 filety anchois w słoiku
- 1/4 szklanki cienko posiekanej cebuli
- 1/4 łyżeczki soli, plus więcej
- 1 (180-gramowy) słoik filetów tuńczyka w oliwie z oliwek, odcedzony, łuszczyć
- 1/4 szklanki świeżych liści pietruszki
- 2 jaja na twardo, obrane, pokrojone
- 2 łyżki stołowe oliwek Nicoise bez pestek i połówki
- 1 średnia dojrzała pomidora, oczyszczona, cienko pokrojona
Sposób przygotowania
Pokrój bagietę na pół w poprzek za pomocą noża falistego, a następnie rozetnij każdą połowę wzdłuż. Polej przecięte powierzchnie chleba olejem i potrzyj czosnkiem. Ułóż 2 tuńczyki na górnej połowie każdej baguety.
Wymieszaj cebulę i ocet w średniej misce i dopraw 1/4 łyżeczką soli i pieprzem każdy z nich. Zostaw na 5 minut. Dodaj tuńczyka i pietruszką i delikatnie wymieszaj. Spróbuj i dopraw do smaku. Ułóż mieszankę tuńczyka na dolnej połowie każdej baguety. Przełóż mieszankę tuńczyka jajkami i oliwkami.
Ułóż plastry pomidora na tuńczykach i zamknij kanapki. Owiń kanapki ciasno folią aluminiową i położy na wierzch ciężki garnek lub patelnię. Dodaj kilka ciężkich przedmiotów, takich jak puszki, aby przycisnąć garnek i przycisnąć kanapki. Pozostaw w temperaturze pokojowej co najmniej 40 minut, ale nie dłużej niż 1 godzinę. Rozwiń, pokrój każdą kanapkę na pół w poprzek (jeśli chcesz) i podawaj.