Strona główna › Przepisy › Przekąski › Kanapka z dyni butternut, serem cheddar i kwaszonym czerwonym cebulą
Kanapka z dyni butternut, serem cheddar i kwaszonym czerwonym cebulą
Składniki
Kliknij składnik żeby zaznaczyć że już go masz
- 8 gałązek tymianku
- 1 3/4 łyżeczki soli kosher, podzielone
- 1/2 łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu
- 1 1/2 łyżeczki cukru
- 2 ząbki czosnku, rozgniecione
- 1/4 szklanka oliwy z oliwek Extra Virgin
- 1 średnia dynia muszkatołowa (około 900 gramów)
- 1/4 szklanka octu czerwonego wina
- 1/2 średniej czerwonej cebuli, pokrojonej w cienkie plastry
- 1/4 szklanka majonezu
- 2 łyżki musztardy Dijon
- 4 bułki ciabatta
- 4 plastry białego cheddara
- 1 szklanka rukoli
- Chipsy (do podania; opcjonalnie)
Sposób przygotowania
Ustaw półki w środkowej i górnej trzeciej części piekarnika; rozgrzej piekarnik do 450°F. Przeciń dynię na pół w poprzek w miejscu, gdzie szyja łączy się z główką. Obierz i usunąć nasiona. Pokrój szyję wzdłużnie na plastry o grubości 1/4" (około 2 1/2" długości). Pokrój główkę na kawałki o grubości 1/4".
Podziel dynię, oliwę, tymianek, czosnek, 1 łyżeczkę soli i 1/2 łyżeczki pieprzu między 2 blach do pieczenia z krawędzią. Wymieszaj, aby połączyć, następnie rozłóż w jednej warstwie. Piecz, mieszając raz w połowie pieczenia i obracając blachy, aż dynia będzie miękka, przez 18–20 minut.
Tymczasem zagotuj ocet, cukier, pozostałe 3/4 łyżeczki soli i 1/2 szklankę wody w małej rondlu. Zdejmij z ognia, następnie wymieszaj z cebulą. Pozwól ostygnąć.
Ubij majonez i musztardę w małej misce. Usuń liście tymianku ze łodyg, następnie drobno posiekaj liście i czosnek. Wymieszaj z mieszanką majonezu.
Pokrój bułki na pół i prażyj w piekarniku przez 5 minut. Posmaruj 2 łyżkami stołowymi mieszanki majonezu na dolne połówki. Kłóż na każdą dynię, ser, 1 1/2 łyżki stołowej marynowanej czerwonej cebuli i rukołę. Podawaj z chipsami z boku, jeśli używasz.
Dynię można piec 3 dni wcześniej; przykryj i schłodzić. Cebulę można przygotować 1 miesiąc wcześniej; przykryj i schłodzić.