Strona główna › Przepisy › Przekąski › Kanapka ze słodkim ziemniakiem i fetą w przyprawach
Kanapka ze słodkim ziemniakiem i fetą w przyprawach
Składniki
Kliknij składnik żeby zaznaczyć że już go masz
- Sól koszerna, świeżo mielony pieprz
- 1/2 szklanki majonezu
- 1/2 małej czerwonej cebuli, cienko pokrojonej
- 1/2 łyżeczki mielonego kminu
- 1 duża batata słodka (około 340 g), obrana, pokrojona wzdłuż na deski grubości 1/4–1/2 cala
- 1 łyżeczka proszku chili ancho
- 3 łyżki stołowe extra virgin oliwy z oliwek, plus więcej do przybrudnięcia
- 1 średni beet, obrana, pokrojona na cienkie patyczki lub tarty na dużych oczkach tarki
- 3 łyżki stołowe octu ryżowego ze składnikami
- 1 duży ząbek czosnku, drobno tarty
- 1 łyżka stołowa plus 1 łyżeczka świeżego soku z cytryny
- 2 bułeczki sesame kaiser, rozłożone
- 1 1/2 szklanki liści pietruszki, mięty i/lub kolendry
- 140 g bloku fety, cienko pokrojonego na deski, podzielonego
Sposób przygotowania
Rozgrzej piekarnik do 400°F. Połącz batata, proszek chili ancho, kminek i 3 łyżki stołowe oleju w średniej misce; dopraw hojnie solą i pieprzem i wymieszaj aż batata będzie równomiernie pokryta. Rozgrzej dużą suchą patelnię, najlepiej żeliwną, na średnim ogniu. Ułóż batata w jednej warstwie bez nakładania się (najprawdopodobniej zmieścisz je wszystkie na raz, ale pracuj w 2 partiach jeśli będzie konieczne). Smaż bez mieszania aż pojawią się przypalane plamy, około 4 minut. Odwróć plasterki i przenieś patelnię do pikarnika. Piecz aż będzie miękka, 10–15 minut. Wyjmij z pikarnika.
W międzyczasie połącz burak, cebulę i ocet w średniej misce; dopraw hojnie solą i pieprzem i dobrze wymieszaj. Odstaw, aby burak się zmiękcił. Wymieszaj majonez, czosnek i 1 łyżkę stołową soku z cytryny w małej misce; dopraw hojnie solą i pieprzem.
Włącz grill. Opiecz bułki, stronę z nacięciem do góry, na blasze do pieczenia aż będą złote, 30–60 sekund. Wyjmij bułki z pikarnika.
Wymieszaj zioła z pozostałą 1 łyżeczką soku z cytryny w średniej misce. Skrop olejem, dopraw solą i pieprzem i jeszcze raz wymieszaj.
Aby złożyć kanapki, odlej nagromadzoną ciecz ze składnika z buraka. Rozsmaruj doprawioną majonezę na nacięte strony zachowanych bułek, dzieląc równomiernie (tak, to dużo, ale nie chcesz tego oszczędzać). Ułóż plasterki fety na dolnych połówkach bułek. Połóż plasterki bataty i stos składnika z buraka na wierzchu. Ułóż zioła na buraku; zamknij kanapki górnymi połówkami bułek i rozetnij na pół.
Batata, składnik z buraka i doprawiona majoneza mogą być przygotowane 2 godziny wcześniej. Przechowuj batata i składnik z buraka osobno, szczelnie zakryte, w temperaturze pokojowej. Przykryj i schłodź majonezę.