Strona główna › Przepisy › Przekąski › Kanapki z kapusty na puszce piwa
Kanapki z kapusty na puszce piwa
Składniki
Kliknij składnik żeby zaznaczyć że już go masz
- 2 łyżki stołowe octu jabłkowego
- 1/4 szklanki majonezu
- 2 łyżki stołowe oleju roślinnego
- 1/2 łyżeczki soli koscher, plus dodatkowo
- 1/4 łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu, plus dodatkowo
- 1 duża fioletowa kapusta (około 1,5 kg)
- 1 puszka (340 ml) jasnego piwa lager
- 2 szklanki domowego lub kupnego sosu barbecue (najlepiej Kraft Original Barbecue Sauce), podzielone
- 1/2 dużej białej cebuli, pokrojonej na pierścionki o grubości 1 cm
- 1/4 łyżeczki miodu
- 1 średnia marchewka (około 170 g), grubo utarta przy użyciu tarki do robota kuchennego lub największych otworów na tarce
- 1/4 szklanki drobno posiekanej czerwonej cebuli
- 6 bułek Kaiser ze słonecznikiem lub solidne bułki do hamburgerów
- 12 plasterków sera cheddar
- Posiekane marynowane papryczki jalapeño (do podania)
Sposób przygotowania
Przygotuj grilla na średnio-wysoką temperaturę. Wytnij kwadrat 3x3 cale wokół rdzenia kapusty u podstawy. Ostrożnie usuń rdzeń nożem. Używając noża i łyżki, utwórz w kapuście zagłębienie o głębokości 3 cali, wystarczająco duże, aby zmieścić puszkę piwa. Odrzuć rdzeń, ale zachowaj resztę kapusty wydrążonej z zagłębienia. Używając pędzla, posmaruj kapustę olejem, a następnie hojnie posól i poprzej.
Wylej (lub wypij) połowę piwa. Umieść puszkę piwa w zagłębieniu kapusty, aby kapusta stała prosto. Przenieś na grill. Używając pędzla, hojnie posmaruj kapustę 3 łyżkami stołowymi sosu barbecue. Przykryj grill i gotuj kapustę, smarując sosem co 15 minut, aż zewnętrzne liście będą chrupiące i ciemnobrązowe, a kapusta będzie gotowana i miękka po przekłuciu nożem do obierania, przez 45–50 minut łącznie. Przez ostatnie 5 minut gotowania, smaż pierścionki białej cebuli na grillu, aż będą przypalane.
W międzyczasie ubij maioneę, ocet, miód oraz pozostałe 1/2 łyżeczki soli i 1/4 łyżeczki pieprzu w średniej misce. Cienko pokrój zachowaną kapustę. Dodaj do miski z sosem wraz z marchewką i czerwoną cebulą; wymieszaj.
Zdejmij kapustę z grilla i wyrzuć puszkę. Pozwól ostudzić się lekko. Pokrój grillowaną kapustę na pół wzdłużnie, a następnie pokrój każdą połowę poprzecznie na paski o szerokości 3/4 cala. Grubo posiekaj pierścionki białej cebuli i wymieszaj z kapustą w średniej misce z pozostałym 1 1/4 szklankami sosu barbecue (powinieneś mieć około 6 szklanek grillowanej kapusty).
Rozłóż bułki na pół i smaż na grillu, aż będą zrumienione, około 30 sekund. Ułóż 1 szklankę grillowanej kapusty na każdej dolnej połowie bułki. Przełóż każdą 2 plasterkami sera, 1/4 szklanką surówki z kapusty i marynowanymi jalapeños, jeśli używasz. Przykryj górnymi połówkami bułek.
Grillowaną kapustę i surówkę można przygotować 3 dni wcześniej; przykryj osobno i przechowuj w lodówce. Podgrzej delikatnie w przykrytym garnku na kuchence lub w mikrofalówce.