Strona główna › Przepisy › Śniadania › Kanapki z sałatką ze smardzonych jaj i szynką Serrano
Kanapki z sałatką ze smardzonych jaj i szynką Serrano
Składniki
Kliknij składnik żeby zaznaczyć że już go masz
- 2 ząbki czosnku
- 6 dużych jaj
- 1 łyżeczka cukru
- Świeżo zmielony czarny pieprz
- 3 łyżki stołowe oliwy z oliwek
- 1/3 szklanka majonezu
- 1/2 szklanka octu jabłkowego
- 2 łyżki stołowe drobno posiekanej świeżej pietruszki
- 1/2 szklanka białego octu destylowanego
- 1 1/2 łyżeczki soli kosher, plus dodatkowa ilość
- 1/4 szklanka drobno posiekanego świeżego szczypiorku
- 12 plastików chleba wiejskiego lub ciabatty o grubości 1/4"
- Liście chervillu lub pietruszki z czułymi łodygami (do podania)
- 12 plastików szynki Serrano lub prosciutto
Sposób przygotowania
Zagotuj octy, cukier, 1 1/2 łyżeczki soli i 1/2 szklanki wody na małym ogniu w średniej garnuszce. Odstaw do ostygnięcia.
W międzyczasie włóż jajka do średniej garnuszki i dodaj wodę, która będzie ich przykrywać o 2 cale. Zagotuj, przykryj i zdejmij z ognia. Pozostaw na 10 minut. Przenieś jajka do miski z lodowaną wodą, aby się oziębiły. Odcedź, obierz i wróć do miski. Dodaj zalewy do marynowania; przykryj i przechowuj w lodówce co najmniej 12 godzin. Wyjmij jajka z zalewy do marynowania. Grubo posiekaj; wymieszaj z majonezem, szczypiorem i pietruszką w średniej misce. Dopraw solą, pieprzem i trochę zalewy do marynowania, jeśli chcesz.
Rozgrzej piekarnik do 425°. Włóż chleb na blaszkę do pieczenia i skrop oliwą. Prażyć do złotego koloru, 5-8 minut. Potrzyj czoskiem. Każdy grzaniec wyłóż sałatką z jajek marynowanych, trochą trzebuli i plasterkiem szynki.
Do przygotowania wcześniej: Jajka można marynować do 1 tygodnia wcześniej. Przechowuj w lodówce.