Strona główna › Przepisy › Wegetariańskie › Kapusta z niebieskim barwnikiem spożywczym
🍽️
Wegetariańskie
Kapusta z niebieskim barwnikiem spożywczym
Składniki
✅ Masz: 0
🛒 Kup: 3
Kliknij składnik żeby zaznaczyć że już go masz
- 1/2 szklanki cukru
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
- 1/2 małej główki czerwonej kapusty, grubо posiekanej
Sposób przygotowania
1
Gotuj kapustę i 3 szklanki wody na małym ogniu w średniej garnuszce na średnio-niskim ogniu, aż kapusta zmięknie, a ciecz zmniejszy się o około trzecią część, przez 20–25 minut.
Wyjmij kapustę pająkiem lub łyżką cedzakową; wyrzuć. Dodaj cukier do cieczy z kapusty i gotuj na małym ogniu, czasami obracając garnuszkiem, aż ciecz będzie bardzo ciemno purpurowa i zmniejszy się do około 1 szklanki, przez 10–15 minut. Pozwól barwnikowi ostygnąć, następnie wymieszaj sodę oczyszczającą. Dodaj do polewy lub glazury królewskiej, aby uzyskać pożądany kolor.