Strona główna › Przepisy › Wegetariańskie › Karczoki gotowane na parze z masłem czosnkowym
Karczoki gotowane na parze z masłem czosnkowym
Składniki
Kliknij składnik żeby zaznaczyć że już go masz
- Sól
- Pieprz
- 4 duże karczoch (około 2 1/2 funta), pozostawiając około 1/2" długości
- 2" wody
- 1 połowę cytryny
- 1/2 szklanki (1 kostka) rozpuszczonego masła niezasolonego
- 1 drobno tartą ząbek czosnku
Sposób przygotowania
Obetnij łodygi 4 dużych karczochów (około 1,1 kg), pozostawiając około 1,3 cm długości. Złam wszelkie przybrunatniałe liście, następnie usuń górną czwartą część karczochów; wyrzuć. Jeśli chcesz, użyj nożyczek kuchennych, aby obciąć wszelkie kolce.
Przygotuj 5 cm wody do gotowania na małym ogniu w dużym garnku. Dostosuj do sita parnika i umieść w nim karczochofy; dopraw solą i pieprzem. Przykryj i gotuj na parze, aż liście będą się łatwo wysuwać, a serca będą miękkie (nóż do obierania nie będzie spotykać oporu), przez 70–80 minut. Zdejmij z ognia; wyciśnij nad karczochami połowę cytrymy.
Wymieszaj 1/2 szklanki (115 g) rozpuszczonego masła niezasolonego i 1 drobno tartą ząbek czosnku w małej misce; dopraw solą i pieprzem. Podawaj z karczochami.