Strona główna › Przepisy › Śniadania › Kaszka z kukurydzy z serem, szczypiorkiem i jajkami na miękko
Kaszka z kukurydzy z serem, szczypiorkiem i jajkami na miękko
Składniki
Kliknij składnik żeby zaznaczyć że już go masz
- Sól kosher, świeżo mielony pieprz
- 1/2 szklanki oleju roślinnego
- 2 łyżki stołowe masła niezasolonego
- 1 szklanka mleka
- 1/2 szklanki białej lub żółtej kaszy kukurydzianej (nie błyskawicznej)
- 3 uncje ostrego sera cheddar, startego (około 3/4 szklanki)
- 1 pęczek cebuli zielonej, bardzo cienko pokrojonej na skos
- 1 jalapeño, bardzo cienko pokrojone
- 4 jajka gotowane na miękko, połówki
Sposób przygotowania
Gotuj mleko i 1 szklankę wody na średnio wysokim ogniu do wrzenia. Stopniowo dodawaj kaszkę kukurydzianą, stale mieszając trzepaczką, i gotuj, zmniejszając ogień, aby utrzymać niski wrzatek, jeśli będzie potrzeba, aż do miękkości, przez 25–35 minut. Dodaj ser i masło, mieszając trzepaczką, aż się rozpuszczą; dopraw kaszę solą i pieprzem.
Gdy kaszka się gotuje, połącz szczypiorek, jalapeno i olej w małej rondelce i gotuj na małym ogniu na średnim wymianie ciepła, okazjonalnie wirując rondelką, aż szczypiorek będzie lekko zrumieniony i chrupiący, przez 8–10 minut. Używając szczypiec, przenieś szczypiorek i jalapeno na talerz. Przecedź olej przez sitko o małych oczkach do małej miski.
Podziel kaszę między miski. Wierzch każdej misy ułóż jajko i trochę szczypiorku oraz jalapeno; polej przecedzonym olejem.