Strona główna › Przepisy › Przekąski › Khobz el Dar (Algerian Semolina Bread)
Khobz el Dar (Algerian Semolina Bread)
Składniki
Kliknij składnik żeby zaznaczyć że już go masz
- łyżeczka Soli 3/4
- szklanka Mleka 1
- Jajko 1
- szklanka oleju roślinnego 1/4
- szklanka Mąki uniwersalnej 3
- Łyżka stołowa cukru 1
- łyżeczka Drożdży 1
- łyżka stołowa Nasion sezamu 3
- szklanka Mąki semoliny 1/2
- łyżka stołowa Mąki semoliny 2
- łyżka stołowa Mąki uniwersalnej 2
- łyżeczka Wody 1
Sposób przygotowania
Wymieszaj 1/2 szklanki plus 2 łyżki stołowe kaszy mannę, 2 łyżki stołowe nasion sezamu, cukier, drożdże i sól w dużej misce. Wmieszaj olej, jajko i białko jaja. Powoli dodawaj ciepłe mleko, mieszając, aż powstanie płynne ciasto.
Przykryj miskę talerzem lub folią plastikową; pozostaw w temperaturze pokojowej, aż ciasto zacznie się pienić, około 1 godziny.
Wmieszaj 2 3/4 szklanki mąki drewnianą łyżką, aż powstanie lepkie ciasto. Ponownie przykryj i pozwól odpocząć przez 30 minut.
Wyłóż blachę do pieczenia papierem pergaminowym lub matą do pieczenia.
Posypj 1 łyżką stołową mąki ciasto i swoje ręce. Mieszaj ciasto, dodając mąkę w razie potrzeby, po 1 łyżce stołowej naraz, aż ciasto oddzieli się od boków miski. Uformuj w okrągły chleb i umieść na przygotowanej blasze. Luźnie przykryj ściereczką i pozwól rosnąć przez 1 godzinę w ciepłym miejscu, aż bochenek podwoi swoją objętość.
Rozgrzej piekarnik do 400 stopni Fahrenheita (200 stopni Celsjusza).
Wbij żółtko jaja z wodą w misce widelcem; posmaruj całą powierzchnię bochenka. Posypj 1 łyżką stołową nasion sezamu na wierzchu.
Piecz w rozgrzanym piekarniku, aż bochenek będzie złocisty, około 20 do 25 minut.