Strona główna › Przepisy › Przekąski › Kimchi warzywne
🍽️
Składniki
✅ Masz: 0
🛒 Kup: 8
Kliknij składnik żeby zaznaczyć że już go masz
- 2 łyżki stołowe sosu rybnego
- 1 łyżka stołowa cukru
- 2 funty chrupiących warzyw (takie jak rzodkiewki, szparagi, marchewka, ogórki, buraki lub rzepak), pokrojone na kawałki wielkości 3/4"
- 3 łyżki stołowe soli kosher
- 10 szczypiorku, pokrojonego skośnie na kawałki wielkości 1"
- 1/3 szklanki gochugaru (gruboziarnisty koreański proszek z papryki) lub 4 1/2 łyżeczek zmielonych płatków suszonych chili, drobno zmielone
- 3 łyżki stołowe drobno posiekanego czosnku
- 1 łyżka stołowa drobno posiekanego obieranego imbiru
Sposób przygotowania
1
W dużej misce wymieszaj warzywa, sól i cukier. Odstaw w temperaturze pokojowej na 1–3 godziny, aby wypuścił sok. Dodaj szczypiorek, gochugaru, czosnek, sos rybny i imbir; wymieszaj, aby wszystko było pokryte.
2
Podziel kimchi między dwa słoiki o pojemności 1 kwarchy, rozprowadzając płyn równomiernie i pozostawiając 1 cal przestrzeni wolnej.
3
Spożywaj natychmiast lub zostaw na blacie na 2 dni, aby umożliwić rozpoczęcie fermentacji, zanim włożysz do lodówki. Smak będzie się pogłębiać z czasem.
4
Kimchi można przygotować 2 miesiące wcześniej. Otwieraj czasami, aby wypuścić gazy.