Strona główna › Przepisy › Obiady › Klopsiki ze świeżym imbirem i szczypiorkiem w sosie zielonego curry
Klopsiki ze świeżym imbirem i szczypiorkiem w sosie zielonego curry
Składniki
Kliknij składnik żeby zaznaczyć że już go masz
- 1 duże jajko
- 1 funt mielonej wieprzowiny
- 2 łyżki stołowe oleju warzywnego, podzielone
- 6 łodyg cebuli dymki, drobno posiekanych
- 2 łyżeczki świeżo tartego obranegena żeń-szenia (z kawałka o długości około 1 cala)
- 1 puszka (5,4 uncji) kremowego mleka kokosowego
- ¼ szklanki kupnej lub domowej tajskiej pasty curry zielonego
- 1 pojemnik (5 uncji) młodych liści szpinaku
- 2 łyżki stołowe świeżego soku limony
- Gotowane makaron lub ryż, niesłodzony strzępiowany kokos i kliny limony (do podania)
- Cooked noodles or rice, unsweetened shredded coconut, and lime wedges (for serving)
Sposób przygotowania
Ustaw ruszt w górnej trzeciej części piekarnika; rozgrzej do 450°F. Natłuść blaszkę do pieczenia z krawędzią 1 łyżką stołową oleju. Energicznie mieszaj wieprzaninę, szczypiorek, jajko, imbir, 1 łyżeczkę soli i pozostałą 1 łyżką stołową oleju w dużej misce drewnianą łyżką, aż mieszanina będzie szorstka i lekko rozjaśni się kolor, około 1 minuty.
Pracując po jednym, wyłóż porcje wielkości łyżki stołowej i uformuj w kulki; ułóż na przygotowanej blasze. Piecz klopsiki aż będą całkowicie ugotowane i zbrązowią się na wierzchu, 8–10 minut.
Tymczasem podgrzej mleczko kokosowe i pastę curry w dużej patelni na średnio wysokim ogniu, co chwilę mieszając, aż zacznie się gotować, około 2 minut. Zmniejsz ogień do małego i wymieszaj szpinak i pozostałą 1 łyżeczkę soli. Gotuj na małym ogniu, często mieszając, aż szpinak będzie zwiędnięty, około 3 minut. Przelej do blendera i zmiksuj na gładko. Dodaj sok z limonki i zmiksuj, aby połączyć.
Podziel makaron lub ryż między talerze i ułóż klopsiki na wierzchu. Polej sosem i posyp kokosem. Podawaj ze skorupkami limonki do wyciskania na wierzch.
DO PRZYGOTOWANIA Z WYPRZEDZENIEM: Klopsiki można uformować dzień wcześniej. Ułóż na blasze do pieczenia; przykryj i schłodź.