Strona główna › Przepisy › Desery › Kong Jaban (Koreańskie Słodkie Czarne Fasołki)
Kong Jaban (Koreańskie Słodkie Czarne Fasołki)
Składniki
Kliknij składnik żeby zaznaczyć że już go masz
- ¼ szklanki cukru
- 2 łyżki stołowe prażonego oleju sezamowego
- 1¼ szklanki suszonych czarnych fasoli, opłukane i przebrane
- 2 litry dashi lub wody, plus więcej w razie potrzeby
- 1 szklanka sosu sojowego
- 1 łyżka stołowa prażonych nasion sezamu
Sposób przygotowania
Namocz fasolę w wystarczającej ilości wody, aby покрыла ją o 3 cale, w zakrytym pojemniku w lodówce przez 8 do 12 godzin.
Odcedź fasolę, włóż ją do garnka i dodaj dashi lub wodę oraz sos sojowy. Postaw na średnio wysokim ogniu i doprowadź ciecz do gotowania na małym ogniu. Reguluj ogień, aby utrzymać delikatne gotowanie na małym ogniu i gotuj przez 1 godzinę, regularnie mieszając fasolę. Poziom cieczy zmniejszy się podczas gotowania fasoli; gdy osiągnie punkt, w którym nie będzie całkowicie pokrywać fasolę, będziesz musiał mieszać częściej, aby upewnić się, że fasola gotuje się równomiernie. Po godzinie fasola powinna być miękka, ale nadal zachować odrobinę twardości. Jeśli fasola jest wciąż twarda, dodaj więcej dashi lub wody i gotuj przez 15 do 20 minut dłużej, aż fasola będzie miękka z odrobinę twardości.
Dodaj cukier, olej sezamowy i nasiona sezamu do garnka i dobrze wymieszaj. (Ważne jest czekanie z dodaniem cukru aż fasola będzie miękka, ponieważ dodanie go na początku spowoduje, że fasola stwardnieje w lodówce.) Pozwól fasoli lekko ostygnąć, a następnie przenieś do szczelnego pojemnika i przechowuj w lodówce aż do wychłodzenia. (Fasola będzie się trzymać przez do 2 tygodni w lodówce.)
Podawaj fasolę zimną z gorącym ryżem.