Strona główna › Przepisy › Obiady › Koreańskie Tacos ze Stekiem
Koreańskie Tacos ze Stekiem
Składniki
Kliknij składnik żeby zaznaczyć że już go masz
- 3 łyżki stołowe oleju kanolowego
- 1 łyżeczka mielonego kolendry
- 1 łyżeczka świeżo zmielonego czarnego pieprzu
- 1 łyżka stołowa prażonego oleju sezamowego
- 3 łyżki stołowe sosu sojowego
- 1/2 szklanka drobno posiekanego świeżego kolendry
- 1/4 szklanka spakowanego ciemnego cukru trzcinowego
- 2 duże zębki czosnek, posiekane
- 1 papryka jalapeño, bez nasion i drobno posiekana
- Jeden stek z rostbefu o wadze 2 funtów (około 1 1/2 cala grubości), tłuszcz przycięty
- 1/2 głowy kapusty napa, połowiona wzdłużnie i posiekana w poprzek (około 3 szklanki)
- 1 duża marchew, pokrojona na paski o długości 2 cali, wielkości zapałki
- 8 por (części białe i zielone), cienko posiekane na ostrym przekącie
- 1/2 szklanka luźno spakowanych gałązek świeżej kolendry
- Dwanaście tortilli kukurydzianych o średnicy 6 cali
- Guacamole dla Lindsay
Sposób przygotowania
1. Aby zamarynować stek: W dużym naczyniu żaroodpornym ubij mikserem kolendę, brązowy cukier, olej kanolowy, sos sojowy, olej sezamowy, czosnek, papryczki jalapeño, czarny pieprz i kolендrę, aż się dobrze połączą. Odłóż 1/4 szklanki tej mieszanki do małej miski do podania. Włóż stek do pozostałej marynaty i obróć, aby go pokryć. Marynuj przez co najmniej 20 minut w temperaturze pokojowej lub przykryj i chłód w lodówce do 1 dnia, obracając od czasu do czasu. Przykryj i chłód zarezerwowaną marynatę w lodówce.
2. Przygotuj grill zewnętrzny do gotowania na średnio wysokiej temperaturze nad bezpośrednim ogniem.
3. Wyjmij stek z marynaty (odrzuć marynatę) i smaż na grillu, obracając w połowie gotowania, przez około 10 minut łącznie, aż mięso będzie tylko lekko sprężyste po naciśnięciu palcem na średnio wysmażone. Przenieś stek na deskę do krojenia i pozostaw na 5 do 10 minut.
4. W międzyczasie przygotuj tacos: W dużej misce wymieszaj kapustę, marchew, cebulę zieloną i kolendę.
5. Rozgrzej tortille na grillu, obracając od czasu do czasu, przez około 1 minutę, aż będą gorące. Przenieś do miski do podania i przykryj, aby pozostały ciepłe.
6. Do podania: Pokrój stek na plastry grubości 1/4 cala, przeciwnie do włókien. Przenieś plastry steku i ewentualnie sok z krojenia na półmisek. Podaj stek z zarezerwowaną marynatą, tortillami, mieszanką z kapustą i guacamole. Pozwól każdemu gościowi napełnić dwie tortille kawałkami steku i mieszanką z kapustą i udekorować zarezerwowaną marynatą i guacamole.