Strona główna › Przepisy › Obiady › Kotlety jagnięce Scottadito z osmażonymi pomidorkami koktajlowymi
Kotlety jagnięce Scottadito z osmażonymi pomidorkami koktajlowymi
Składniki
Kliknij składnik żeby zaznaczyć że już go masz
- Sól kosher, świeżo mielony pieprz
- 4 ząbki czosnek, drobno posiekane
- 1/2 szklanki drobno posiekanego rozmarynu
- 1/4 szklanki oliwy z oliwek, plus dodatkowo do polewania
- 12 kotletów jagnięcych z kości żebrowych (około 2 1/4 funta łącznie)
- 1 funt pomidorów koktajlowych, najlepiej na gałęzi
Sposób przygotowania
Wymieszaj czosnek, rozmarin i 1/4 szlanki oleju w dużej misce. Pracując po jednym, rozgniataj kotlety jagnięce między 2 arkuszami folii plastikowej na grubość około 1/4 cala; przytnij nadmiar tłuszczu. Dopraw solą i pieprzem i dodaj do marynaty; obrót, aby pokryć. Przykryj i schłodzaj co najmniej 2 godziny i do 1 dnia.
Przygotuj grill do temperatury średnio-wysokiej. Wyjmij kotlety jagnięce z marynaty i otrzyj marynatę. Smaż kotlety jagnięce, często przewracając i przesuwając po grillu w razie potrzeby, aż będą zrumieniane z obu stron, około 3 minut. Przenieś na półmisek.
Polej pomidory olejem; dopraw solą i pieprzem. Smaż w koszyku do grillowania lub dużej patelni żeliwnej, aż będą lekko zrumieniane i pęcherzyste, około 4 minut.
Podawaj pomidory obok jagnięciny.