Strona główna › Przepisy › Obiady › Kotlety wieprzowe BBQ z kukurydzą w maśle ziołowym i słodkimi ziemniakami
Kotlety wieprzowe BBQ z kukurydzą w maśle ziołowym i słodkimi ziemniakami
Składniki
Kliknij składnik żeby zaznaczyć że już go masz
- 1 łyżka stołowa oliwy z oliwek
- 1 1/2 łyżeczki soli kosher, podzielone
- 3/4 łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu, podzielone
- 2 średnie bataty (około 255 g każdy), pociętych na 8 kawałków wzdłużnie
- 4 kolby kukurydzy, obłuszczone
- 1/2 szklanki (113 g) masła niezasolonego, temperatura pokojowa
- 2 łyżki stołowe drobno posiekanych świeżych ziół (takich jak kolendra, szczypiorek i/lub pietruszka)
- 1/2 szklanki sosu barbecue
- 1 łyżka stołowa musztardy miodowej
- 4 kotlety mięsa wieprzowego ze śródkością (około 1135 g łącznie)
- 1/4 szklanki drobno tartego parmezanu (około 20 g)
Sposób przygotowania
Rozgrzej piekarnik do 450°F. Wymieszaj ziemniaki z olejem, 1/2 łyżeczką soli i 1/4 łyżeczką pieprzu na blasze do pieczenia z krawędziami. Dodaj kolby kukurydzy i piecz, mieszając w połowie czasu pieczenia, aż ziemniaki będą miękkie, a kukurydza ugotowana i zaczynająca brązowieć, przez 15–20 minut.
W międzyczasie wymieszaj masło, zioła i pozostałą 1 łyżeczkę soli i 1/2 łyżeczki pieprzu w małej misce. Wymieszaj sos barbecue i musztardę miodową w innej małej misce.
Rozgrzej grill na wysoką temperaturę i ustaw półkę pieca około 4" od źródła ciepła. Wyłóż patelnię grilową lub inną blasze do pieczenia z folią. Używając pędzla do ciasta, posmaruj kotlety mięsa drobiowego około połową mieszaniny sosu barbecue i przenieś na przygotowaną patelnię; zarezerwuj pozostałą mieszaninę sosu barbecue.
Piecz kotlety mięsa drobiowego na grillu, obracając i smarując pozostałą mieszanką sosu barbecue w połowie czasu pieczenia, aż będą ugotowane, około 15 minut.
Posmaruj każdą kolbę kukurydzy 1 łyżką stołową masła ziołowego; podaj pozostałe masło ziołowe osobno. Posyp ziemniaki parmezanem.
Podziel kotlety mięsa drobiowego i ziemniaki pomiędzy talerze. Podawaj kukurydzę jako dodatek.