Strona główna › Przepisy › Obiady › Kotlety z polędwicy wieprzowej w sosie gochujang
Kotlety z polędwicy wieprzowej w sosie gochujang
Składniki
Kliknij składnik żeby zaznaczyć że już go masz
- 8 ząbków czosnek, obrane, rozdrobnione
- 1 kawałek imbiru o długości 5 cm, obrane, pokrojone w plastry
- 1/2 szklanki suchego sake
- 1/2 szklanki gochujang (koreańska pasta z gorących papryczek)
- 1/2 szklanki mirinu (słodkiego japońskiego wina ryżowego)
- 1/4 szklanki oleju roślinnego, plus dodatkowa ilość do grillowania
- 1,5 funta mięsa wieprzowego bez skóry i kości z łopatki, pokrojonego na plastry o grubości 2 cm
Sposób przygotowania
Zmiksuj czosnek, imbir, sake, gochujang, mirin i 1/4 szklanki oleju w blenderze. Odłóż 1/4 szklanki marynaty na bok; schłodź. Pozostałą marynatę przelej do dużego naczynia. Dodaj wieprzaninę; obróć, aby była dobrze pokryta. Schłodź, obracając ją od czasu do czasu, przez co najmniej 2 godziny.
Przygotuj grill do temperatury średnio-wysokiej; natłuść ruszt. Wyjmij wieprzaninę z marynaty i smaż na grillu, polewając zarezerwowaną marynatą, obracając ją od czasu do czasu i przesuwając wieprzaninę do chłodniejszego obszaru, jeśli pojawią się języki płomieni, aż będzie ugotowana na życzenie, 8-10 minut na rzadko.
Przenieś wieprzaninę na deskę do krojenia i pozwól jej odpocząć przez 5 minut, zanim cienko pokroisz ją pod włókna.
Przygotowanie z wyprzedzeniem: Wieprzawinę można marinować dzień wcześniej. Przechowuj w lodówce.