Strona główna › Przepisy › Kolacje › Krewetki gotowane w mleku kokosowym ze świeżymi ziołami (Yerra Moolee)
Krewetki gotowane w mleku kokosowym ze świeżymi ziołami (Yerra Moolee)
Składniki
Kliknij składnik żeby zaznaczyć że już go masz
- 3 szklanki mleka kokosowego
- 1 1/2 łyżeczki soli kosher
- 900 g krewetek, najlepiej dużych do średnich (około 28–32 krewetek na porcję)
- 7 łyżek stołowych lekkiego oleju roślinnego
- 2 szklanki drobno posiekanej cebuli
- 2 łyżeczki zminiaturyzowanego czosnek
- 1 1/2 łyżki stołowej startego lub zmiażdżonego świeżego korzenia imbiru
- 2 zielone papryczki chili, lub więcej, do smaku, osuszone i posiekane
- 1/4 łyżeczki kurkumy
- 2 łyżki stołowe mielonego kolendry
- 2 łyżki stołowe posiekanego świeżego kolendry (lub zastąpić 1 łyżką stołową suchych liści kolendry)
Sposób przygotowania
Obierz i usuń żyłkę z krewetek. Dokładnie je umyj i odłóż na bok.
Rozgrzej olej w dużej, gruboddennej patelni i dodaj cebulę. Na dużym ogniu smaż cebulę aż zbrązowi się (około 10 minut), stale mieszając, aby się nie przypalała. Zmniejsz ogień do średniego, dodaj czosnek, imbir i papryczki chili, i smaż przez dodatkowe 2 minuty. Dodaj kurkumę i kolendra, szybko mieszaj przez 15 sekund, a następnie dodaj mleko kokosowe i sól. Gotuj sos, bez przykrycia, aż się zagęści (około 10 minut). Często mieszaj, aby sos się nie przypalał.
Dodaj krewetki, wymieszaj, zmniejsz ogień do średnio-małego i gotuj na małym ogniu, przykryty, przez 5–7 minut, lub do czasu aż krewetki będą całkowicie ugotowane. Nie gotuj krewetek zbyt długo, bo staną się twarde i gumowate. Sprawdź sól, dodaj drobno posiekaną kolendę i podawaj.