Strona główna › Przepisy › Przekąski › Krewetki solone i peprzowe
Krewetki solone i peprzowe
Składniki
Kliknij składnik żeby zaznaczyć że już go masz
- 1 szklanka oleju roślinnego
- 1 łyżeczka świeżo mielonego czarnego pieprzu
- 1 1/2 łyżeczki soli kosher, podzielone
- 3 łyżki stołowe skrobi kukurydzianej
- 1/2 szklanki świeżych liści kolendry z czułymi łodygami
- 1 1/2 funta dużych krewetek w skorupkach
- 1 łyżeczka mielonego pieprzu syczuańskiego
- 1 chili Fresno, cienko pokrojone, nasiona usunięte w razie potrzeby
Sposób przygotowania
Kuchennymi nożyczkami przeciń krewetki wzdłuż pleców przez skorupki, wystarczająco głęboko, aby odsłonić żyłki; usuń żyłki. Osusz krewetki papierowym ręcznikiem. W dużej misce wymieszaj skrobię kukurydzianą, czarny pieprz i 3/4 łyżeczki soli; dodaj krewetki i dokładnie wymieszaj, aby je obtoczył.
Rozgrzej olej w dużej patelni na średnio-wysokim ogniu. Pracując w 2 partiach, smaż krewetki aż do uzyskania złotego koloru, chrupkości i całkowitego ugotowania, około 1 minuty z każdej strony. Przenieś na papierowe ręczniki i pozwól odcedzić się, następnie wymieszaj w średniej misce z pieprze syczuańskim i pozostałą 3/4 łyżeczką soli. Dodaj chili i kolander do misy i dokładnie wymieszaj.