Strona główna › Przepisy › Przekąski › Krokiety z puree ziemniaczanego
Krokiety z puree ziemniaczanego
Składniki
Kliknij składnik żeby zaznaczyć że już go masz
- Olej roślinny do smażenia
- 2 duże żółtka jaj
- 1 łyżka stołowa mąki uniwersalnej
- 1/2 szklanki startego parmezanu
- 2 łyżki stołowe posiekanego świeżego szczypiorku
- 2 szklanki zimnego puree ziemniaczanego
- 4 duże jaja w misce
- 2 szklanki bułki tartej
Sposób przygotowania
Wymieszaj 2 żółtka z dużych jaj, 2 szklanki zimnego puree ziemniaczanego, 1/2 szklanki startego parmezanu, 2 łyżki stołowe posiekanego świeżego szczypiorku i 1 łyżkę stołową mąki pszennej w średniej misce. Uformuj kuleczki wielkości orzecha włoskiego; schłodź do całkowitego zmrożenia, co najmniej 2 godziny.
Ubij 4 duże jaja w misce; umieść 2 szklanki bułki tartej w innej misce. Nalej olej roślinny do średniej patelni, aby mieć 1/2" warstwy (około 2 szklanki) i rozgrzej na średnio-wysokiej temperaturze, aż szczypka bułki tartej natychmiast się bąbelka po dodaniu. Zanurz kuleczki ziemniaczane w jajku, a następnie obtoczyj w bułce tartej. Pracując małymi porcjami, smaż, obracając często, aż będą złote i chrupiące, 3–4 minuty. Odcedź na papierowych ręcznikach.