Strona główna › Przepisy › Desery › Kruche ciasteczka z brązowym masłem (3 składniki)
Kruche ciasteczka z brązowym masłem (3 składniki)
Składniki
Kliknij składnik żeby zaznaczyć że już go masz
- 1⁄4 łyżeczki soli kosher
- 1/2 szklanki cukru pudru
- 1 szklanka (2 kostki) masła niezasolonego
- 2 szklanki mąki uniwersalnej, przesianej
Sposób przygotowania
Rozgrzej piekarnik do 300°F. Rozpuść masło na małej patelni na średnim ogniu i gotuj, często mieszając, aż białka mleczne zaczną się rumienić, około 6 minut (nie przypal). Przesiej przez fine-mesh sitko do średniej miski. Schłodź aż do momentu gdy stanie się dosyć starde, około 30 minut.
Używając mikser elektrycznego na średnio-wysokiej prędkości, ubij brązowe masło i cukier puder w dużej misce aż do stanu bladego i kremistego, około 2 minut. Zmniejsz prędkość na niską i stopniowo dodawaj mąkę i sól, zgarniając ścianki miski w miarę potrzeby, tylko do połączenia składników (nie pracuj ciasta za długo).
Przenieś ciasto na papier pergaminowy. Uformuj ciasto w prostokąt. Umieść drugi arkusz papieru pergaminowego na cieście. Wałkuj ciasto na wymiary 8x6 cali o grubości około 1/2 cala.
Usuń górny arkusz papieru pergaminowego. Przenieś ciasto na papierze pergaminowym na blachę do pieczenia z brzegiem. Używając widelca, przekłuj ciasto wszędzie, rozmieszczając otwory w odstępach 1 cala. Piecz kruchówkę, obracając w połowie czasu pieczenia, aż będzie złotawożółta i twarda w dotyku, 55–65 minut.
Pokrój kruchówkę wzdłuż na paski o szerokości 1 cala na blasze do pieczenia, gdy jeszcze jest ciepła. Pokrój każdy pasek poprzecznie na trzy części. Daj całkowicie ostygnąć.
Ciasteczka można przygotować 2 dni wcześniej; przykryj i przechowuj w temperaturze pokojowej.