Strona główna › Przepisy › Napoje › Krwawa Marysia z Żółtych Pomidorów
Krwawa Marysia z Żółtych Pomidorów
Składniki
Kliknij składnik żeby zaznaczyć że już go masz
- 1 łyżeczka świeżo mielonego czarnego pieprzu
- 2 łyżeczki cukru
- 2 łyżeczki sosu Worcestershire
- 6 łyżek stołowych świeżego soku z cytryny
- 900 g bardzo dojrzałych żółtych pomidorów, wyjętych gniazdem nasiennym, grubo posiekanych
- 1 łodyga selera, grubo posiekana, plus serca selera z liśćmi do podania
- 1/4 szklanki zalewy z oliwek Castelvetrano, plus oliwki do podania
- 1/4 szklanki drobno tartego obranego chrzanu
- 3 łyżki stołowe ostrego sosu (najlepiej Cholula)
- 4 łyżeczki soli kosher, podzielone, plus więcej
- 1 kawałek cytryny
- 180 ml ginu
- 1 łyżeczka łagodnych płatków czerwonego pieprzu
- Pomidory Sun Gold (do podania)
Sposób przygotowania
Zmiksuj żółte pomidory i posiekaną seler w blenderze aż do uzyskania gładkiej konsystencji, około 1 minuty. Przecedź przez sitko o średniej oczkach do dużego dzbanka, uciskając pozostałości, aby wydobyć jak najwięcej soku. Dodaj trzepając mleczko cytrynowe, zaleję z oliwek, chrzan, sos pikantny, sos Worcestershire, cukier i 3 łyżeczki soli. Spróbuj i dopraw dodatkowo solą, jeśli będzie potrzeba. Przykryj i schłodzaj przez co najmniej 1 godzinę i do 3 dni.
Połącz czarny pieprz, płatki czerwonego pieprzu i pozostałą 1 łyżeczkę soli w płytkim naczyniu.
Aby przygotować każdego koktajla, potarć krawędź szklanki o pojemności 12 oz. wedelem cytryny, a następnie zanurz w pikantną sól. Napełnij szklankę lodem i wlej 1½ oz. ginu. Uzupełnij 5 oz. mieszanką Bloody Mary; udekoruj pomidorkami koktajlowymi, pęczkami seler i oliwkami.