Strona główna › Przepisy › Desery › Kulki z Karmelu i Chipsów Ziemniaczanych
Kulki z Karmelu i Chipsów Ziemniaczanych
Składniki
Kliknij składnik żeby zaznaczyć że już go masz
- 1 jajko
- 1/2 szklanki (100 g) cukru kryształu
- 1 żółtko jajka
- 2 1/3 szklanki [325 g] mąki uniwersalnej
- 1 łyżeczka sody oczyszczanej
- 1 łyżeczka soli kuchennej
- 1 szklanka [180 g] kawałków toffi
- 1 szklanka [220 g] rozpuszczonego masła niezasolonego
- 1 szklanka [200 g] sprasowanego jasnobrązowego cukru
- 2 łyżeczki czystego ekstraktu waniliowego
- 5 szklanek [175 g] chrupkich chipsów ziemniaczanych
- Płatki soli morskiej do posypania
Sposób przygotowania
Rozgrzej piekarnik do 350°F [180°C]. Wyłóż blaszkę do pieczenia pergaminem.
W średniej misce połącz mąkę, sól i sodę do pieczenia i wymieszaj. Dodaj kawałki karmelku i odłóż na bok. W misce miksera wyposażonego w nasadkę paletki, ubij roztopionym masłem i cukrem na średnio-wysokiej prędkości przez 3 do 5 minut, aż masa będzie gruba, lekka i błyszcząca, raspatułką gumową zdrapując miskę w razie potrzeby.
Zmniejsz prędkość miksera na średnio-niską, dodaj jajko i żółtko pojedynczo, dobrze mieszając i zdrapując miskę raspatułką po każdym dodaniu. Dodaj wanilię i wymieszaj. Dodaj suche składniki jednocześnie, mieszając do połączenia. Wyjmij miskę z miksera i dodaj 3 szklanki [105 g] chipsów ziemniaczanych do ciasta, mieszając i dając się im zmiażdżyć raspatułką.
W małej misce rozgnieć pozostałe 2 szklanki [70 g] chipsów ziemniaczanych. Wyłóż ciasto w postaci kulek o wielkości 1 1/2 łyżki stołowej przy pomocy łyżki do ciastek lub miary, toczą każdą kulkę w pozostałych zmiażdżonych chipsach, i równomiernie ułóż 12 na przygotowanej blasze do pieczenia.
Posyp każde ciastko płatkami morskiej soli i piecz przez 8 do 10 minut, obracając w połowie czasu, aż będą lekko brązowe. Wyjmij z pikarnika i naciśnij każde ciastko raspatułką, aby je nieznacznie spłaszczyć.
Powtórz z pozostałym ciastem.
Pozwól krótko ostygnąć i serwuj na ciepło, bo kto nie lubi ciastka prosto z pikarnika? Ciastka przechowują się w szczelnie zamykanym pojemniku na blacie przez aż 3 dni.