Strona główna › Przepisy › Obiady › Kurczak glazurowany sosem sojowym z brokułem
Kurczak glazurowany sosem sojowym z brokułem
Składniki
Kliknij składnik żeby zaznaczyć że już go masz
- 3 łyżki stołowe miodu
- 3 łyżki stołowe sosu sojowego lub tamari
- 1 łyżka stołowa oleju roślinnego
- 3 łyżki stołowe nieprzyprawnionego octu ryżowego
- 1 łyżeczka świeżo startego imbiru (z jednego kawałka o długości 5 cm)
- 4 filetów z kurczaka bez skóry i kości
- 1 1/2 łyżeczki soli kosher, podzielone, plus więcej
- 1 duża głownia brokuła, pokrojona na róże
- Gotowany ryż (do serwowania)
- Pokrojone na plasterki szczypiorek, prażone nasiona sezamu i gorący olej sezamowy (do serwowania; opcjonalnie)
Sposób przygotowania
Zmieszaj miód, sos sojowy, ocet i imbir w małej misce.
Rozgrzej olej na dużej patelni na średnio-wysokiej temperaturze. Osusz kurczaka papierowym ręcznikiem i posól 1 łyżeczką soli. Smaż kurcze strony gładkiej skierowanej w dół (chcesz, aby gładka strona z największą powierzchnią trafiła na patelnię jako pierwsza) aż do ciemno złotego koloru, 8–10 minut. Wlej sos na kurczaka i zmniejsz ogień do średnio-niskiego. Odwróć kurczaka i kontynuuj gotowanie, od czasu do czasu polewając sosem, aż sos będzie syropowaty, a kurczak będzie całkowicie ugotowany, jeszcze 6–8 minut.
W międzyczasie postaw koszyk do gotowania na parze w dużym garnku napełnionym około 1" słonej wody. Przykryj garnek i doprowadź wodę do wrzenia. Dodaj brokuły, przykryj i gotuj na parze aż do miękkości, 4–5 minut. Posól brokuły pozostałą 1/2 łyżeczką soli.
Przełóż kurczaka na półmisek. Polej pozostałym sosem. Podawaj z ryżem i brokułami na boku. Posyp kurczaka szczypiorkiem, ziarnami sezamu i olejem sezamowym (jeśli używasz).