Strona główna › Przepisy › Obiady › Kurczak grillowany z imbirem i rzodkiewką w sosie miso ze szczypiorkiem
Kurczak grillowany z imbirem i rzodkiewką w sosie miso ze szczypiorkiem
Składniki
Kliknij składnik żeby zaznaczyć że już go masz
- Świeżo mielony czarny pieprz
- 1 łyżka stołowa białej pasty miso
- 3 funty mяса z udźca kurczaka bez skóry i kości
- 3 1/2 łyżeczki soli kosher, podzielone, plus więcej
- 1 puszka (355 ml) piwa imbirowego
- 6 ząbków czosnku, drobno ścieranych
- 3/4 szklanki plus 6 łyżek stołowych octu ryżowego bez przypraw, podzielone
- 3 łyżki stołowe plus 1 łyżeczka drobno ścieranego imbiru (z około jednego kawałka o długości 10 cm)
- 3/4 szklanki plus 1 łyżka stołowa oleju roślinnego lub słonecznikowego, plus więcej do grilla
- 6 porcji szczypiorku, drobno posiekane
- 2 pęczki rzodkiewek, najlepiej z liśćmi, połówione wzdłużnie
- 3 główki Little Gem sałaty lub romaine, liście oddzielone
Sposób przygotowania
Przypraw kurczaka ze wszystkich stron 2 1/2 łyżeczką soli i włóż do dużej miski. Dodaj piwo imbirowe, czosnek, 3/4 szklanki octu i 3 łyżki imbiru do miski i wymieszaj. Przykryj i chłodź co najmniej 2 godziny, maksymalnie 24 godziny.
W międzyczasie rozmieszaj miso, 3/4 szklanki oleju, 1 łyżeczką soli oraz pozostały 6 łyżek octu i 1 łyżeczką imbiru w małej misce. Dodaj pory. Pozostaw sos w temperaturze pokojowej do 1 godziny lub chłodź do 24 godzin.
Przygotuj grill do wysokiej temperatury; lekko natłuść ruszt olejem. Smaż kurczaka, obracając go co jakiś czas, aż będzie lekko przypalony, a termometr natychmiast wstawiony w najgrubszą część uda pokaże 165°F, przez 12–15 minut. Przenieś na półmisek i przykryj folią aluminiową, aby utrzymać ciepło.
Wymieszaj rzodkiewki z pozostałą 1 łyżką oleju w średniej misce; przypraw lekko solą i pieprzem. Smaż na grillu, obracając co jakiś czas, aż będą przypalane w miejscach, przez 8–10 minut. Przenieś na półmisek z kurczakiem.
Wymieszaj sałatę z około jedną trzecią sosu w dużej misce. Polej kolejną trzecią sosu nad grillowanymi rzodkiewkami. Podawaj pozostały sos osobno.