Strona główna › Przepisy › Obiady › Kurczak i dynia Cacciatore, Grzyby, Pomidory, Oliwki, Chleb
Kurczak i dynia Cacciatore, Grzyby, Pomidory, Oliwki, Chleb
Składniki
Kliknij składnik żeby zaznaczyć że już go masz
- Oliwa z oliwek
- 4 ząbki czosnku
- 4 udka z kurczaka ze skórą i kością
- 2 świeże liście laurowe
- 1 por
- 1 cebula
- 2 plastry wędzonego boczku
- 2 gałązki świeżego rozmarynu
- 1/2 dyni piżmowej lub słodkie ziemniaki (1 1/4 funta)
- 3 1/2 uncji grzybów z rodziny kremini lub pieczarek
- 2 puszki (po 340 g) całych pomidorów włoskich
- 1 szklanka Chianti lub innego dobrego czerwonego wina
- 8 czarnych oliwek (z pestkami)
- 7 uncji chleba żytniego ze zbożem i nasionami
Sposób przygotowania
Rozgrzej piekarnik do 375°F. Obierz cebulę i pokrój na ósemki, oczyść, umyj i pokrój por, obierz i pokrój czosnek. Postaw duży żaroodporny garnek na średnim ogniu. Finely pokrój pancettę, wybierz i drobno posiekaj liście rozmarynu, następnie włóż je do garnka z 1 łyżką stołową oleju i liśćmi laurowymi. Mieszaj regularnie przez 2 minuty, następnie dodaj czosnek, a potem cebulę i por. Gotuj przez 10 minut, mieszając regularnie.
W międzyczasie pokrój dynię lub słodki ziemniak (najpierw umyj) na kawałki do kęsa, zostawiając skórkę i odrzucając nasiona dyni. Lubię odrzynać trzpień i czubek grzybów, bo ładnie wygląda — po prostu dodaj ścinki prosto do garnka, razem z całymi grzybami i pokrojoną dynią lub słodkim ziemniakiem. Usuń i odrzuć skórę z kurczaka i dodaj kurczaka do garnka. Wlej wino i pozwól mu lekko się zmniejszyć, następnie dodaj pomidory i rozmiażdż je drewnianą łyżką. Napełnij każdą puszkę do połowy wodą, poruszaj, wlej do garnka i wszystko dokładnie wymieszaj. Wyjmij pestki z oliwek, następnie wpychaj je do potrawki. Zagotuj na małym ogniu, następnie przenieś do pikarnika i gotuj przez 1 godzinę, aż stanie się gęsty, pyszny, mięso kurczaka odpadnie od kości, a dynia lub słodki ziemniak będzie miękki. Dopraw do smaku, następnie podaj z chlebem do chłaniania pysznego sosu.