Strona główna › Przepisy › Obiady › Kurczak i Ziemniaki w Stylu Rotisserii z Ziołami
Kurczak i Ziemniaki w Stylu Rotisserii z Ziołami
Składniki
Kliknij składnik żeby zaznaczyć że już go masz
- 2 łyżeczki nasion kopru włoskiego
- 1/2 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu plus więcej
- 6 łyżek oliwy z oliwek, podzielone
- 1 cytryna, pokrojona na cztery części
- 1 kurczak ważący 3 1/2–4 funty
- 1 łyżeczka posiekanych papryczek chili
- 2 łyżki drobno posiekanego świeżego majeranku, plus 4 gałązki podzielone
- 2 łyżki drobno posiekanego świeżego tymianku, plus 4 gałązki podzielone
- 1 łyżka soli koscher, plus więcej
- 1 główka czosnku przekrojona na pół poprzecznie
- 2 funty ziemniaków Yukon Gold, umytych, przekrojonych na pół, lub na cztery części jeśli są duże
Sposób przygotowania
Rozgrzej piekarnik do 300°F. Grubo zmiel nasiona kopru włoskiego i płatki czerwonego pieprzu w młynku do przypraw lub za pomocą moździerza i tłuczka. Połącz mieszankę przypraw, posiekany majeranek, posiekaną tymianką, 1 łyżkę stołową soli, 1/2 łyżeczki pieprzu i 3 łyżki stołowe oliwy w małej misce. Wysmaż kurczaka na wewnątrz i na zewnątrz mieszanką przypraw. Nadzień kurczaka cytryną, czosnkiem, 2 gałązkami majeranu i 2 gałązkami tymianki. Związz nogi razem kuchennymi sznurkami.
Dokładnie wymieszaj ziemniaki z pozostałymi 3 łyżkami stołowymi oliwy na blasze do pieczenia; dopraw solą i pieprzem. Przesunięcie ziemniaki na brzegi blachy i rozłóż pozostałe 2 gałązki majeranu i 2 gałązki tymianki w centrum; połóż kurczaka na ziołach. Piecz, obracając ziemniaki i oblewa kurczaka co godzinę, aż skórka będzie brązowa, mięso będzie niezwykle miękkie, a ziemniaki będą złote i bardzo miękkie, około 3 godzin. Pozwól kurczakowi odpocząć co najmniej 10 minut przed krojenjem.