Strona główna › Przepisy › Obiady › Kurczak Miętowy z Alkoholem
Kurczak Miętowy z Alkoholem
Składniki
Kliknij składnik żeby zaznaczyć że już go masz
- 2 łyżki stołowe oliwy z oliwek extra virgin
- Sól kosher
- Świeżo zmielony czarny pieprz
- 1 średnia cebula, drobno posiekana
- 3 łyżki stołowe ciemnego rumu
- 2 łyżki stołowe niesolenego masła
- 5 ząbków czosnek, grubo posiekany
- 1 szczypta zmielonego kminu
- 1 szklanka świeżej mięty posiekanej
- 1 szklanka świeżego kolendry posiekanej
- 1 pomarańcza, otarta i wyciskana
- 2 limony, otarte i wyciskane
- 1 limona do podania
- Spray z oliwy
- 1 duża cebula, pokrojona w plastry
- 8 sztuk bio kurczaka
Sposób przygotowania
Rozpuść 1 łyżkę stołową masła z 1 łyżką stołową oleju na patelni na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę, czosnek, kminek, sól i pieprz, zmniejsz ogień do małego i smaż przez około 10 minut, aż cebula się zmiękczy. Przelej mieszankę do blendera, następnie dodaj miętę i kolendręę, skórki cytryn i limonek, ich soki oraz rum i zmiksuj. Odłóż na bok 1/2 szklanki puree i pozostałą część użyj do marynowania kurczaka przez kilka godzin w lodówce.
Rozgrzej piekarnik do 400˚F. Rozpuść pozostałe masło z pozostałym olejem na dużej patelni żaroodpornej na średnim ogniu. Dodaj kawałki kurczaka, pracując etapami jeśli to konieczne, i zrumień obie strony przez około 10 minut.
Gdy będą ładnie zrumienione, przenieś kawałki kurczaka za pomocą szczypiec na talerz. Na tej samej patelni delikatnie smaż posiekaną cebulę przez kilka minut, aż się lekko zmiękczy. Wróć kurczaka do patelni, skórką w dół, obficie posól i popieprz, i wylej na niego marinadę. Przenieś patelnię do piekarnika i piecz przez 30 minut.
Za pomocą szczypiec przewróć każdy kawałek, wróć do piekarnika i piecz przez kolejne 30 minut, lub aż kurczak — szczególnie uda, jeśli ich używasz — będzie całkowicie ugotowany. Wyjmij kurczaka i przenieś na półmisek do podania. Wylej odłożone na bok 1/2 szklanki puree do patelni i wymieszaj szpatułką. Polej tym sosem kurczaka. Podawaj z kawałkami limonki i małą miską soli do podania.