Strona główna › Przepisy › Obiady › Kurczak przyprawiony marokańskim mieszankiem przypraw z sałatką tabbouleh z prosa
Kurczak przyprawiony marokańskim mieszankiem przypraw z sałatką tabbouleh z prosa
Składniki
Kliknij składnik żeby zaznaczyć że już go masz
- Skórka z 1 cytryny
- Skórka z 1 pomarańczy
- Sok z 1 cytryny
- 1 łyżka stołowa oliwy z oliwek extra virgin
- 1/2 szklanki posiekanej pietruszki
- 1/2 łyżeczki soli morskiej
- 1/2 łyżeczki papryki
- 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
- 1/2 łyżeczki kurkumy
- 1/2 szklanki posiekanej mięty
- 2 szklanki jogurtu kokosowego, niesłodzonego
- 1/2 łyżeczki cynamonu
- 1/2 łyżeczki kminku
- 4 udka kurczaka z chowu wolnowybiegowego
- 2 szklanki ugotowanego prosa
- 1/4 szklanki posiekanego koperku
- 1 łyżeczka jodowanej soli morskiej
- 1/4 szklanki octu z czerwonego wina
Sposób przygotowania
Marinata kurczaka: W dużej torbie zamykanej połącz jogurt, sok z cytryny, skórkę z cytryny, skórkę z pomarańczy i przyprawy. Dodaj kurczaka i marynuj przez co najmniej 1 godzinę. (Jeśli używasz tempeh, stosuj tę samą marinatę, ale przez 30 minut.)
Rozgrzej piekarnik do 375°F. Przygotuj blaszkę do pieczenia lub blachę z siatką, opryskując ją olejem. Odłóż na bok.
Przygotuj tabbouleh: Połącz wszystkie składniki w dużej misce i dobrze wymieszaj. Pozwól aromatom się połączyć przez co najmniej 20 minut (co jest idealne, ponieważ potrzebujesz tego czasu, aby ugotować kurczaka).
Wyjmij kurczaka (lub tempeh) z marinaty, osusz papierowym ręcznikiem i ułóż na przygotowanej blasze do pieczenia. Jeśli twój kurczak ma skórkę, połóż go skórką w dół.
Piecz kurczaka przez 20 do 25 minut, następnie odwróć i piecz przez kolejne 10 do 15 minut, skórką do góry, aż mięso osiągnie 160°F, a skórka będzie chrupiąca. Wyjmij z pieca i pozostaw na 5 minut przed podaniem.